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【15 Top Trends – 婚宴餐飲 】 2018 潮流:最流行這些Menu !

雖然近年愈來愈流行西式婚禮酒會,但香港始終是華人社會,許多新人還是希望舉行盛大的中式婚宴,與親友共度重要時刻。不過,我們留意到現時的婚宴舉行形式、食物等,與以往的傳統婚宴相比,起了不少變化,即將結婚的你,不妨參考以下的婚宴新潮流預報。

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1. 午間婚宴 化繁為簡

在酒店筵開結婚晚宴,華麗隆重惟價格不菲,不少新人轉而選擇於中午設宴,可大大節省開支,同時仍保留中式婚宴的形式,兩者兼得。一般來講,午間婚宴會比晚宴少兩道菜,因此價錢便宜得多,加上晚宴食物通常吃不完,午宴少了2道菜,可減少浪費食物,響應環保 ; 但仍可按新人要留保留傳統乳豬、魚翅等。加上午間婚宴時間較晚宴短,約 3 小時,化妝師、攝影師等工作時間也相應縮短,開支再減少一筆。

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圖片參考: 天成大飯店 TICC 世貿會館

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以下是午間婚宴的餐單例子:

價錢 $4,122 (1圍 , 12位)

鴻運脆皮乳豬
黑松露油爆蝦球
紅燒花膠竹笙翅 (或高湯海皇燴竹笙)
蠔皇扣原隻鮑魚
清蒸海石斑
脆皮吊燒雞
砂鍋海鮮炒飯
龍芽花菇炆伊麵
意式泡芙酥
蓮子百合紅豆糕

資料來源: Club ONE

  • 6道主菜 / 2款主食 / 2款甜品
  • 保留乳豬、翅、石斑等大體菜式
  • 大方得體、菜色豐富

 

2. Free Style 最開心 ! 自助餐形式

雖說是婚宴,其實也不必拘泥於設圓枱、按座位表編排入座的傳統形式,現時愈來愈流行「自助餐」形式婚宴,不少酒店都有推出。好處是彈性較大,時間可選午或晚餐 ; 菜式也分中、西式,而且款式較多,以下面的餐單為例,單是主菜就有 10 多款,當中包括中菜如金箔蝦餃、鮑魚燒賣、黃金炸蟹鉗、脆皮燒雞,亦有高檔西餐像烤羊扒、黑松露醬寬條麵等,還有 10 多款精緻甜點,賓客可按心水選擇,不像傳統飲宴般讓人有「次次都是這些菜」的感覺,可帶給大家新意呢 !

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圖片來源: Pinterest

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圖片來源: 皇家太平洋酒店

 

3. 環保潮流 ! 多菜少肉綠宴 / 素宴

環保婚宴成為時下新潮流,推廣素食的 Green Monday 為鼓勵減少食物浪費,早年成立了「無綠不歡飲宴」計劃,提倡這3大原則,讓大家盡興之餘也不忘惜食原則。的確,在富庶社會食物垂手可得,有時我們不免忘記了食物的珍貴之處 ; 事實上食物作為我們的生命支柱,值得被尊重和珍惜。希望即將結婚的新人會支持綠色飲宴 !

「惜食」:由 Green Monday 聯絡「惜食堂」收集婚宴剩食,再送予社會上有需要人士,讓他們得到溫飽之餘,也分享到婚宴的幸福喜悅。

「無翅」:以花膠、海參等菜式取代魚翅,令海洋環境回復生機。

「素一道」:在菜單上設至少素食一道,減少浪費、減低碳排放,減輕地球負擔。

參與「無綠不歡飲宴」的部份酒店 / 酒樓: 香港逸東酒店、御苑皇宴、御苑


Source: Pinterest

 

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