CAKES, FOODS & WINE

【變廚神】杭州名廚駕到!教你煮出大師級「杭」菜 ( D2 Place 大公館)

杭州菜有何特色?若大家跟編輯一樣答不出來,就要到荔枝角D2 Place的 大公館 試試了!館內中菜廳「萬慶軒」,最近請來杭州名廚施俊擔任客席主廚,推出一系列江南風美食。上周前往品嚐,菜色如「江南元寶蝦」、「八寶鴨」、「千層野菜卷」等皆色香味俱全,其實最厲害是選用的食材屬家中常用,但經精心調味、烹煮,配合精緻擺盤,就變成了能用作宴客的美味菜色。「杭」菜屬期間限定,只做到7月2日,不容錯過啊!

***編輯部請到施師傅團隊親身示範煮出美味杭菜! 準新娘們,要捉住愛人的心就要先抓住他的胃~~ 即看片段學煮吧!

 
推介冷菜  -- 大公館

  • 西湖藕韻 
    一上碟以為是肉類口感,吃下卻味道清甜,口感軟綿煙韌,細問才知是蓮藕於桂花糖汁中浸煮多個小時,內裡包有粒粒糯米。要出其不意也相當費功夫啊!
  • 「千層野菜卷」
    手指般長的小巧菜卷,原來用纖薄豆腐皮捲成,裏面包著鮮嫩香蒿菜,單是賣相已夠出色。花心思就可將簡單食材創作成色香味俱全的小菜!

kv

推介熱菜 

  • 江南元寶蝦
    特意選用可連殻吞的軟殻蝦,炸過後加入了蜜糖芥末醬汁,比起尋常蝦子菜色多了一份香甜鮮味開胃,連殼吃下口感香脆。
  • 迷你寶塔肉
    將肉切得極其纖薄再捲成迷你寶塔形,品嚐時編輯嘗試一口氣將寶塔「拉開」還原成長形肉片,但不幸失敗,大家可試試挑戰!

19390817_1810625719251233_8823971102335215297_o

SONY DSC

其他菜式:

2017-05-04-GCC-Man-Hing-Matustake-Mushroom-Soup-2-Copy-e1498219687635 2017-05-04-GCC-Man-Hing-Stewed-duck-5-e1498219703545

大公館「萬慶軒」

地址: 荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
電話: 2743 8055
網址: 即按

1

2

​D2place hongkongfoodie hongkongfoodies 大公館 家常菜 新娘須知 煮食教學 美女廚神 荔枝角午餐 荔枝角必食 荔枝角美食 荔枝角飲茶
elaine