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【簡易食譜】學懂這3餸1湯 你就是好人妻!

做了媳婦必定要學懂幾味拿手小菜,才能站得住腳!你是煮食新手?不怕,以下3餸1湯都是小編精挑細選的簡單餸菜,讓你的老公想念你煮的味道吧!

1. 滑蛋蝦仁

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材料:
中蝦 8-10隻 約 120克
雞蛋 2隻
牛奶 2湯匙
蔥粒 少許
鹽 少許

醃料:
鹽 1/8茶匙
紹酒 1/2茶匙
粟粉(玉米粉)1/4茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 蝦仁洗淨,瀝乾水份後,用廚房紙抹乾。拌勻醃料,備用。
2. 雞蛋打散,加入鹽拌勻。
3. 燒熱油鑊,下蝦仁,用中火炒至稍微轉色後快手炒勻。盛起放入蛋汁中。
4. 再加少許油在鑊中,倒進蛋汁及蝦仁。用筷子快速在中央搞拌數下。見底部的蛋液加厚,迅速轉動鑊令蛋汁平均分佈。見蛋汁開始凝固。快手炒勻。灑下蔥粒。見大部份蛋汁凝固,就可以上碟。以免炒得太久太熟。趁熱供食。

2. 三色椒炒肉片

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材料:
豬枚頭肉(切片) 150克(約4両)
紅、黃、綠燈籠椒(切角)各½ 個
細洋蔥(切角)½ 個
蒜頭(切片) 1 瓣

醃料:
雞汁1茶匙

芡汁:
雞汁2茶匙
生粉½茶匙
水3湯匙

做法:
1 豬肉與醃料拌勻,備用。
2 燒熱油2湯匙,爆香蒜片,下肉片兜炒至八成熟,加洋蔥及三色椒。
3 拌入芡汁炒勻。

3. 鹹蛋蒸肉餅

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材料:
豬肉碎 250克
鹹蛋 1隻
雞蛋 3隻
水 4湯匙

醃料:
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許

做法:
先把豬肉碎用醃料拌勻。把鹹蛋的蛋白和蛋黃分開。
把雞蛋,鹹蛋白和水拌勻。倒進豬肉碎中,拌勻。轉置一碟中。中間放上鹹蛋黃(或可把鹹蛋黃切開,拌入蛋汁中。基絲汀因為了拍照,特意把一鹹蛋黃放在中央。)
鑊中放入滾水(開水),見鑊邊冒出很多蒸汽時,把鹹蛋豬肉放入鑊中,用大火蒸約 15至 20分鐘,直至豬肉熟透。佐飯一流,趁熱供食。

4. 粟米雞粒蛋花湯

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材料:
粟米蓉 1罐 約 420克
雞湯 1/2杯
水 1滿罐頭量
雞蛋 1隻(打散)
雞胸肉 100克
蔥絲

醃料:
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
水 少許
胡椒粉 少許

做法:
1. 把雞胸肉洗凈,瀝乾水份,切成易入口的大小,用醃料醃約15分鐘,備用。
2. 開了罐頭,把粟米蓉倒進鍋子裏,用罐頭量一滿罐水,並加半杯雞湯,一同煮滾(不用太大火,要搞勻以防粘底)後,放進醃好的雞粒,用中慢火煮至雞粒熟透,約5-8分鐘。熄火,把蛋汁倒進湯中,立刻用匙羹搞拌勻蛋花,即成。盛入碗中,灑下蔥絲,趁熱享用。

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Sheryl Lo