All posts by TTK_Abeez

手殘食譜:栗子燜雞

天氣一涼,街邊的燴蕃薯炒栗子就會出來,這是秋天到來的象徵。而小時候,媽媽總會在秋冬天的時候煮栗子燜雞,現在已經不常吃到媽媽的手藝,今次TieTheKnots為大家介紹用Tefal 養生智能高速煲煮栗子燜雞,好好享受秋天的味道。

入過廚的人都知道,稍稍揉捏食材,肉質就會更嫩滑入味。Tefal 養生智能高速煲有別於一般壓力煲在煮食期間始終保持相同內壓,其革命性變壓提鮮技術在壓力上升後彷如食物按摩師,會不斷按照食材和溫度,自動調整鍋內壓力,持續幫食物按摩,有效將味道迫入食材,不單可提升鮮味高達34%,同時入味多25%。另外,火候和時間控制精準,烹調時間足足快80%,更少水分流失,肉質炆得軟腍入味,還能快速煲出滋味老火湯,新手都煮出大廚級水準。


材料:
雞 半隻
栗子 200g
薑片 少許
八角 少許
蒜頭 少許

醃料:
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1茶匙
生粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

做法:

  1. 將雞切成小件。
  2. 用醃料醃雞1小時。
  3. 在內鍋加入薑,蒜頭,栗子,八角和雞件,然後倒入覆蓋雞件的水量。
  4. 蓋上煲蓋並鎖緊。
  5. 選擇 “Chicken/Duck” 功能及預設壓力,並將時間設定為25分鐘。
  6. 時間到了,打開煲蓋後,選擇 “SauceThickening” 收汁。
  7. 煮至醬汁變得濃惆後,即可上碟。

沉浸於沐浴時光 – Three 沐浴精華油

2020年是一個令人緊張壓力飆升的一年,在不能到外地做個Spa放鬆心情的日子,不如對自己好一點,在家中自製一個Home Spa。浸浴時,用THREE全新的沐浴精華油為自己製造一個療癒放鬆時光。

THREE 推出了全新的沐浴精華油: 平衡系列及極致暖心系列。

平衡系列沐浴精華油著眼於一日節率,採用對調節身心平衡有優異效果的薰衣草精油、加上高度保濕的柚子籽油, 以豐郁溫暖包裹全身與心靈的沐浴精華油,適用於任何年齡及不同性別及全家人,作運動過後或是想轉換心情時、睡前的放鬆。

極致暖心沐浴精華油著眼於一個月節率,更加貼近女性容易產生敏感細膩的心緒,時時刻刻以平靜沉穩安放每個情緒, 因應不同外在影響及心靈狀態。3款精華油都含有神秘東方香調的廣藿香、富含有用油脂,高度保濕的酪梨油。瀰漫貴氣洗練的溫柔氣息,貼近女性獨有的身心節律,全力支援動盪心緒,賦予內心能量。

11月11日將推出專為2020年冬季的數量限定包裝,絕對適合送給閨密的聖誕禮物。

限定包裝
限定包裝售罄後,亦可以選購普通包裝。

THREE平衡沐浴精華油(7.5mL×3瓶 HK$550)
THREE極致暖心沐浴精華油 (7.5mL×3瓶 HK$600)

手殘廚房:羅宋牛尾湯

最近天氣轉變,人總是覺得乾乾的。除了護膚品,想喝些湯水滋潤一下。但生活忙碌,下班後又不夠時間煲湯。雖然之前會買現成湯包,但只有一碗的份量,又不夠一家人喝。 今次 TieTheKnots 試用了Tefal 養生智能高速煲煮了羅宋牛尾湯,試試如何快速弄一個湯給家人。

Tefal 養生智能高速煲獨有變壓提鮮技術,於烹調過程中,會按照食材和溫度自動調整鍋內壓力,就如幫食材按摩,將味道迫入食材,不僅更省時入味,食材蛋白質還更易吸收!火候和時間控制精準,烹調時間足足快80%,更少水分流失,肉質炆得軟腍入味,還能快速煲出滋味老火湯,新手都煮出大廚級水準。

材料:
牛尾 500 g
番茄 4 個
洋蔥 1 顆
西芹 3-4支
紅蘿蔔 1-2條
椰菜 半個
月桂葉 2 塊
番茄膏 3大匙

做法:

  1. 洗淨牛尾,放入冷水去血水。
  2. 把所有蔬菜洗凈,切至自己喜歡的大小。
  3. 下油入炒鍋,下洋蔥,炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
  4. 再加入餘下的蔬菜(西芹,紅蘿蔔,椰菜,月桂葉),及番茄膏。
  5. 把蓋關上,”Lock”上,用”Pressure cook” 調至 “soup” 功能,調教至45分鐘。
  6. 洗淨牛尾,放入冷水去血水。
  7. 把所有蔬菜洗凈,切至自己喜歡的大小。
  8. 下油入炒鍋,下洋蔥,炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
  9. 再加入餘下的蔬菜(西芹,紅蘿蔔,椰菜,月桂葉),及番茄膏。
  10. 把蓋關上,”Lock”上,用”Pressure cook” 調至 “Beef/Labm” 功能,調教至45分鐘。
  11. 待時間完成,養生煲減壓後,加適量鹽就能享用美味靚湯。

手殘廚房: 三文魚青瓜蕎麥麵

最近因為生活比較忙碌,還因食無定時,導致消化不良,食慾不振,所以晚上都想吃得健康及清淡一點。 今天Tietheknots為大家介紹一款能在30分鐘內就能煮出的三文魚青瓜蕎麥麵。只需用飛利浦AirfryerXXL Premium 健康空氣炸鍋和飛利浦 ProMix 手提攪拌機就能輕鬆煮出的一道菜。

飛利浦 ProMix 手提攪拌機和市面上的手提攪拌機不同之處,就是它有推出蔬果魔法棒功能。配備創新螺旋 麵條配件,只要換上3款不同螺旋麵條刀片(3mm、6mm 及 12mm),蔬果 就能搖身一變,分別變成低碳水化合物的意粉、幼螺旋麵及粗螺旋麵,完美 取代麵粉,味道清新又飽肚,修身期間都能放心享用。更重要的是,把蔬果 製成色彩繽紛的麵條,輕鬆吸引小朋友的目光,幫孩子攝取足夠纖維,完美 解決挑食問題,並從此養成飲食均衡的良好習慣。

材料:
三文魚 200g
青瓜 2-3 條
車厘茄 4粒
蕎麥麵 1札
蕎麥麵汁 少許

做法

  1. 三文魚洗淨,用鹽及黑胡椒醃15分鐘。
  2. 醃後,放入飛利浦AirfryerXXL Premium健康空氣炸鍋用 200度焗15分鐘。
  3. 將青瓜頭尾切走,再切半。
  4. 將青瓜放在飛利浦ProMix 手提攪拌機螺旋麵條配件切絲。
  5. 將蕎麥麵煮熟,過冷河。
  6. 青瓜麵和蕎麥麵放碟上,再加入熟後的三文魚。
  7. 加入已切開一半的車厘茄和少許紫菜絲, 加入蕎麥麵汁即可。

手殘廚房:泰式生菜包

當旅行變得不再那麼容易的時候,再加上因為疫情很反覆,不想隨便出街吃飯,唯有自己下廚煮泰國菜,以解想去泰國旅行的心癮。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做泰式生菜包。作為手殘媽媽,常擔心外面賣的免治肉來源,飛利浦 ProMix手提攪拌機就成為手殘媽媽的好幫手。

根據不同食材種類及質地,攪拌時要配合適當速度才能攪出最 佳效果,但新手要一擊即中,選中合適速度卻不容易。廚房專 家飛利浦明白用家需要更得心應手的攪拌機,ProMix 手提攪拌
機細心搭載 SpeedTouch 觸感式力度調控,用家可憑直覺攪拌, 隨時因應食材質感改變速度,攪拌速度及力度會因應按下的力 度而改變,配合多段速度,用家可以無間斷增強或減弱力度, 還可邊觀察機頂的速度調控顯示,邊控制力度,即可做出最合您心意的攪拌效果。

材料:
豬梅頭/豬腿肉 200g
洋蔥 半個
生菜 兩棵
蒜頭 少許
香矛 少許
九層塔 少許
青檸汁 少許

醃料:
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
麻油 少許
生粉 1 茶匙

做法:

  1. 先把豬腿肉洗淨, 放進ProMix碎肉器,把肉攪碎。然後用醃料醃30分鐘。
  2. 用油炒香蒜頭及洋蔥,然後落肉炒至7-8成熟。
  3. 加入香茅及泰式辣肉碎醬炒至全熟。
  4. 再加入九層塔及灑上青檸汁。
  5. 最後可用生菜包肉碎享用。

手殘廚房: 忌廉南瓜湯

自從有了Philips Airfryer XXL健康氣炸鍋,手殘女多了進入廚房的機會。有時處理食材總覺得有點困難,之前想試一些新菜式,因覺得家中沒有適合用具都會放棄。但最近有機會試用飛利浦全新 ProMix手提攪拌機,各種功能都令手殘女實在滿意。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做 忌廉南瓜湯。還有一個月就到萬聖節,大家可以試試煮這個應節的南瓜湯。

飛利浦頂級 ProMix 手提攪拌機功率高達 800W,攪拌強度難得一 見,配合與德國史特加大學共同研發的 ProMix 攪拌技術,獨特 三角形刀片護罩打造完美食材流動,帶來 2 倍更幼細攪拌效果, 而且攪拌速度快達 30%。

材料:
南瓜500克
洋蔥(切幼粒)半個
雞湯 600毫升
牛油 20克
蒜頭 (切粒) 少許
鹽、胡椒粉 少許
淡忌廉 少許
Parsley (香草) 少許作裝飾

做法 :

  1. 先把南瓜批皮,切粗粒,約5cm大小。
  2. 放20克牛油在大熱鍋中,以中慢火把蒜頭洋蔥粒炒知出香味,再加入南瓜粒。
  3. 加入雞湯煮滾後,轉細火煮約30分鐘。
  4. 放涼後,用攪拌器打勻。
  5. 加入忌廉,鹽和胡椒粉,試味直到覺得合味為止。
  6. 上盤的時候,加點忌廉 及 parsley裝飾即可。

手殘廚房: 香草蜜糖雞

前幾天是家中一位小孩的生日,他很希望有一個生日party,但因為疫情,所以只能辦一個小型生日party和他慶祝。 為著這個生日派對,手殘媽媽想做一個厲害的主菜讓家中各人另眼相看。所以今次Tietheknots.hk用Philips Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋做香草蜜糖雞。

飛利浦Airfryer XXL Premium健康空氣炸鍋擁有特大1400克食物籃容量,可以輕易炮製出原汁原味的低脂全隻烤雞,無論是精緻的健康小吃還是開心分享的家庭全餐都綽綽有餘,最適合一家人或者和三五知己相聚,分享健康而美味的各種菜式。但今次因為人不多,所以只買了法國春雞做這道菜。

材料:

雞 1隻
香草 適量

做法:

  1. 雞洗淨,抹乾。
  2. 用鹽,黑胡椒及香草醃雞內外及放置數小時。
  3. 把雞放入氣炸鍋以180C焗20分鐘。
  4. 用蜜糖掃在雞上,再焗2分鐘。

注意,不要加蜜糖去醃雞,以免顏色會變深。

手殘廚房: 日式炸豆腐

一直都不喜歡在家中煮炸物,不喜歡廚房變得很油煙及浪費很多油,所以炸物通常都會是到餐廳才會點的餸菜。自從入手了Philips Airfryer XXL健康氣炸鍋,炸物都變得容易很多。今天TieTheKnots.hk來試煮日式炸豆腐。

飛利浦 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋的星形旋風卸油裝置有效將滴落的油脂分隔並收集於炸鍋底部,令食物外脆內嫩不油膩。星形旋風卸油裝置可將多餘的油脂分隔開,避免在炸鍋繼續加熱,減少家中的油煙氣味,輕鬆享受入廚的樂趣。

材料:

硬豆腐 1盒

麵包糠 適量
柴魚片 適量

做法:

  1. 豆腐切粒,及印乾水分
  2. 豆腐佔上蛋液和麵包糠
  3. 豆腐放入氣炸鍋前,最好噴/掃油在表面。因那
  4. 將豆腐放入氣炸鍋以180C焗6分鐘。
  5. 焗後可放上適量柴魚片,可搭上一些日式醬料或魚露。

手殘廚房:親子薄餅

家中兩位精力充沛的男孩現因疫情嚴重只能留在家中,不想他們每天只看Youtube,Netflix,唯有想一些親子活動。所以今次Tietheknots.hk用Philips Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋做一個親子薄餅,連手殘媽媽也能變成在孩子面前做一天廚神媽媽。

飛利浦 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋設有自訂模式,為喜愛煮食的用家創造無限可能。可隨意選擇 40°C-200°C 溫度,烤、焗、煮、炸、煎,甚至風乾和發酵麵包,種種烹調方式完全勝任。而且飛利浦 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋無需預熱,更備保溫模式,可保持熱度長達 30 分鐘,何時煮,何時吃,盡在您掌握之中。

材料:

Pillsbury Pizza Crust 薄餅麵糰
Mozzarella 芝士 少許
番茄醬 少許
菠蘿 少許
pepperoni 肉腸 12 片
車厘茄少許

  1. 先把薄餅麵糰分開一半 (1罐麵糰可做兩個約6″pizza),然後轆平成圓形。

(其實可自製薄餅麵糰,但身為Pillsbury粉,以前讀書時,常常買Pillsbury 曲奇餅,在香港 Citysuper竟然看到Pillsbury薄餅麵糰,實在不能不試一下。)

  1. 把番茄醬均勻搽上麵糰。
  2. 把菠蘿,肉腸,車厘茄均勻地放在麵糰上,然後灑上Mozzarella 芝士。 (其實可以放上任何你或小孩喜歡的配料)
  3. 放進氣炸鍋以180度焗6分鐘即可。

以健康空氣炸鍋做薄餅, 熱空氣對流平均,能迅速烤熟薄餅,做出更薄更脆的餅底效果。

手殘廚房:名古屋炸雞翼

繼上一次做完三文魚,家中大小都很滿意,很快就把整碟三文魚掃清。今次TieTheKnots.hk再一次用Philips Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋挑戰雞中翼,再向手殘廚神邁進一少步。

飛利浦 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋的脂肪脫離技術, 瘦身人士不用再苦苦計算卡路里。因為在煮食過程中,能夠將脂肪溶化。而且星形旋風卸油裝置有效將滴落的油脂分隔並收集於炸鍋底部,令食物外脆內嫩不油膩。星形旋風卸油裝置可將多餘的油脂分隔開,避免在炸鍋繼續加熱,減少家中的油煙氣味。


材料:
雞中翼 10 隻
鹽 少許
黑胡椒 少許
炸粉

醬料:
蒜頭(切碎) 5少粒
醬油 2大匙
料理酒 1大匙
味醂 1大匙
蜜糖. 1大匙

芝麻 少許

做法:

  1. 鷄中翼洗淨後,用鹽,黑胡椒和炸粉醃30分鐘。
  2. 將鷄中翼放入氣炸窩用180度煮分鐘。
  3. 把醬汁醬料逐一倒入平底鑊以中火烹煮至沸騰後關火。
  4. 鷄中翼焗後裝盤。
  5. 淋上醬汁加芝麻後即完成。