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法國名釀Chablis與時令大閘蟹成就秋色美味

世界知名的法國名釀Chablis沙比利白酒與時令大閘蟹,在秋意中相遇,美酒佳餚,完美配搭。

來自布爾岡最北部的葡萄酒產區,沙比利的優雅莎當妮滿溢礦物風味與清脆口感;而產自蘇杭太湖及陽澄湖的大閘蟹,在中菜美食史中穩佔一席,廣受愛載。東西酒食名物相遇,酒釀的獨特風格,完美匹配中國知名時令湖鮮,襯托蟹黃甘香,展現難忘鮮美。

沙比利共分四個類別:小沙比利(Petit Chablis)、沙比利(Chablis)、沙比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)及沙比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru),面向略異,可悉心配搭不同的大閘蟹菜餚。為方便欣賞此美味邂逅,就著不同的沙比利類別,有以下的美味配搭建議:

小沙比利,為沙比利的絕佳入門類別,價廉物美,易於親近,屬上佳餐前酒之選。以「Petit Chablis, 2016, Domaine Courtault」搭配「清蒸大閘蟹」,清爽宜人,輕易襯托出蟹螯美味,展現其最純粹的湖蟹鮮甜。

沙比利,屬當中最大的種類,純淨爽脆,礦物風味滿盈,與「蟹粉小籠包」的蟹肥肉香完美結合。沙比利酒身較小沙比利豐厚,而是次推介酒品有「Chablis, Saint Martin, 2018, Domaine Laroche」

沙比利一級葡萄園,被公認為最能詮釋沙比利風格,豐富復雜,源自卓越風土,出自歷史悠久的酒莊,清新優雅,層次多重;當中「Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre, 2016, Billaud Simon」「蟹粉拌麵」的豐富質感和風味相得益彰。

最後且最精彩,當然是區內頂尖的「沙比利特級葡萄園」;來自此區的酒釀均精彩絕倫,且豐美柔厚,質感多汁,搭配濃郁惹味的「蟹粉海膽窩燒飯」「蟹粉香煎日本溏心帶子」, 酒釀的細膩讓菜式更添層次。建議配搭酒品「Chablis Grand Cru,Valmur,2017,Domaine Jean-Paul et Benoît Droin」,定必讓味蕾浸淨在滿滿的幸福之中。

Jean-François Bordet先生續指:「純淨清爽的沙比利與中式佳餚的豐富味道相輔相成,尤其與蟹肉鮮甜、膏黃金香的大閘蟹為之匹配。」

需特別留意的是:大閘蟹醮醋雖為慣常食法,但就以上配搭,則可免則免,因陳醋味道甚重,加入醋中的紅糖則味濃,皆會掩蓋美酒的新鮮風韻。

「一杯來自沙比利的葡萄酒已足以體現產區酒釀的純淨度、表現力及透明度,唯有這樣的風土才可以令莎當妮葡萄釀製出美妙丶獨一無二的沙比利葡萄酒。即使世界各地都有種植莎當妮葡萄,然而當它種植於沙比利時,土壤中的礦物令其散發出過人的韌力。」Bordet先生補充道。

產區作品的標記礦物質風味來自富含海洋化石沉積物的深層土壤,其形成可追溯至 1.5 億年前Kimmeridgian地質時期,當時沙比利仍靜沉在溫暖淺海之下。為重視此一獨特風土,故在一眾布爾岡產區,唯沙比利的產地法規明文指定此地質要求。

沙比利除地質獨特,其地理位置也是也重要風土因素。位處布爾岡最北端的葡萄酒產區,氣候涼爽,使其乾白莎當妮作品更見新鮮與張力,風味優雅,果香含蓄鮮美,絕不落俗套,獨特的礦物風味,爽脆與新鮮,不容半點葡萄因過熟而來的呆滯。

手殘廚房: 三文魚青瓜蕎麥麵

最近因為生活比較忙碌,還因食無定時,導致消化不良,食慾不振,所以晚上都想吃得健康及清淡一點。 今天Tietheknots為大家介紹一款能在30分鐘內就能煮出的三文魚青瓜蕎麥麵。只需用飛利浦AirfryerXXL Premium 健康空氣炸鍋和飛利浦 ProMix 手提攪拌機就能輕鬆煮出的一道菜。

飛利浦 ProMix 手提攪拌機和市面上的手提攪拌機不同之處,就是它有推出蔬果魔法棒功能。配備創新螺旋 麵條配件,只要換上3款不同螺旋麵條刀片(3mm、6mm 及 12mm),蔬果 就能搖身一變,分別變成低碳水化合物的意粉、幼螺旋麵及粗螺旋麵,完美 取代麵粉,味道清新又飽肚,修身期間都能放心享用。更重要的是,把蔬果 製成色彩繽紛的麵條,輕鬆吸引小朋友的目光,幫孩子攝取足夠纖維,完美 解決挑食問題,並從此養成飲食均衡的良好習慣。

材料:
三文魚 200g
青瓜 2-3 條
車厘茄 4粒
蕎麥麵 1札
蕎麥麵汁 少許

做法

  1. 三文魚洗淨,用鹽及黑胡椒醃15分鐘。
  2. 醃後,放入飛利浦AirfryerXXL Premium健康空氣炸鍋用 200度焗15分鐘。
  3. 將青瓜頭尾切走,再切半。
  4. 將青瓜放在飛利浦ProMix 手提攪拌機螺旋麵條配件切絲。
  5. 將蕎麥麵煮熟,過冷河。
  6. 青瓜麵和蕎麥麵放碟上,再加入熟後的三文魚。
  7. 加入已切開一半的車厘茄和少許紫菜絲, 加入蕎麥麵汁即可。

雪花秀x香港喜來登酒店【Ginseng Fantasy Champagne Afternoon Tea「蔘」動幻想曲香檳下午茶】

韓國尊貴護膚品牌雪花秀精研人參逾50年,由培植、耕種至整株人參的各部份作深入研究,並將人參的功效活用在護膚上,為肌膚灌注無窮新生養顏力量,帶來活力元氣。今年10月至12月,雪花秀與香港喜來登酒店名廚攜手,推出靈感源自滋陰生人參系列、並採用韓國養生食材的Ginseng Fantasy Champagne Afternoon Tea「蔘」動幻想曲香檳下午茶,讓一眾貴賓品嚐韓國之養生風味,同時體驗修復功效超卓之美容產品

適逢聖誕佳節將近,雪花秀與泰藉藝術家Phannapast Taychamaythakool合作推出Wear Your Fantasy節日限量系列。以彩色童話般的插圖描繪精緻的細節,當中以穿著皇室服裝的動物作主角,以及一反傳統以青松樹作聖誕樹,顯見她細膩的心思,加上背景以雪花秀的皇牌產品及尊貴韓方草藥作點綴,喻意對未來充滿希望。

節日限定設計造型同時應用於「蔘」動幻想曲香檳下午茶之中,10款精緻鹹點與滋養甜點由香港喜來登酒店餅房行政總廚Andy Yeung及蠔酒吧主廚Oscar Chow匠心設計,以雪花秀的產品概念為靈感,融合韓國養生食材人參、紅棗及韓國傳統特色泡菜及韓式燒牛肉等入饌,並以節日的色調貫穿整個香檳下午茶,為一眾貴賓送上濃濃的節日祝福,實是難能可貴的養生愜意體驗。

凡惠顧每客「蔘」動幻想曲香檳下午茶均可獲贈雪花秀人參煥顏體驗裝乙份(價值 HK$290)包括:

·         潤燥再生精華8ml

·         滋陰生人參煥顏水5ml

·         滋陰生人參煥顏乳液5ml

·         滋陰生人參面霜2ml

·         HK$100 產品優惠券

·         潤燥再生精華體驗邀請卡

雪花秀 x 香港喜來登酒店【「蔘」動幻想曲香檳下午茶】

推廣期: 10月1 日至12月31日

供應時間:每日下午2時至6時

地點:視佳廊 Sky Lounge (尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店18樓)

價格:原價HK$338 (八折優惠價連加一服務費︰HK$304.2,不適用於指定日子。) 
電話:2369 1111

全新即食「KiKi麻辣鴨血」緊貼台灣於2020年10月12日在香港火熱上架

人氣時尚食品網店「KiKi食品雜貨(香港店)」自創立以來一直為香港美食愛好者們引入來自來台灣的KiKi系列招牌美食。適逢今秋「KiKi麻辣鴨血」在九月底於台灣火熱登場,由2020年10月12日起只需登入www.kikifg.com.hk 即可把盡顯台灣地道美食特色的小食送抵家中。

全新的即食「KiKi麻辣鴨血」定價為每包港幣48元(一人份),精挑來自台灣北部的純鴨血,口感較一般混合雞血的鴨血更Q彈可口,不含防腐劑,並以鋁箔軟袋包裝,方便以常溫方式保存。

KiKi麻辣鍋底(一人前)」以牛骨為底料,搭配多種花椒及辣椒,並加入14種香料,如甘草、肉桂、八角、當歸、桂枝等慢火熬製成鮮香麻辣的湯底;最適合大家火鍋獨食享受!搭配各式肉類、海鮮、蔬菜或麵食,讓大家可輕鬆品嚐專屬個人的美好火鍋時光。

有別於傳統麻辣鴨血的油膩辛辣,「KiKi麻辣鴨血」的台式麻辣湯頭由KiKi團隊以獨家秘方調製,在製作過程中特別嚴選頂級青花椒丶花椒丶大紅袍辣椒及辣椒粉,並配上多款中藥材,如草果丶小茴丶荳蔻及八角等帶來口感層次豐富的台灣風味;而當中的鴨血更以高溫高壓處理包裝,軟嫩多汁且Q彈入味,讓大家每一口都能品嘗到麻辣與鴨血的絶妙滋味。

全新的「KiKi麻辣鴨血」食用方法簡易,大家可選擇將調理包放入水中加熱;或注入半碗水於電鍋輕鬆加熱。大家亦可以自行加入麵條或粉絲,瞬間自家泡製美味的麻辣鴨血湯麵或粉絲。

全新推出的KiKi麻辣鴨血」將於2020年10月12日起於KiKi食品雜貨(香店)」網店 www.kikifg.com.hk 發售;身處香港及澳門的顧客可於香港網店訂購後選擇透過快遞服務安排產品運送,產品於成功訂購後三個工作天內即會送到府上。

而香港顧客亦可選擇到就近的順豐速運服務中心或到KiKi食品雜貨(香港店)」位於柴灣嘉業街18號明報工業中心B座1907室的香港辦公室領取貨品。辨公時間為星期一至五,上午9時至下午5時(公眾假期除外)。

如欲查詢,請致電(852)2777-8134或電郵至 contact@kikifg.com.hk 。有關詳情或最新消息,歡迎瀏覽以下KiKi食品雜(香店)」的官方網站及社交媒體專頁:

官方網站:www.kikifg.com.hk

Facebook:www.facebook.com/kikifg.hk

Instagram:www.instagram.com/kikifg.hk

森林搖籃曲 Oasis Rhapsody Afternoon Tea Set

在陽光明媚的秋天,最適合和摯愛的毛孩去野餐,一同渡過一段懶洋洋的午後時光!想像一下,當你提著行李,領著寵物一起踏上一段隨心所欲的旅程,是如何的悠閒自由?是如何遠離煩囂到極致?

DK Cuppa Tea已為您準備這個最齊全的「行裝」,讓您可以相約家人和閨密,打開我們精心打造的小藍子,靜心享受這頓「森林搖籃曲」下午茶。若你想將這下午茶帶走享用,亦會提供貼心的租借服務,讓您盡情地在戶外或家中享用這頓精緻的下午茶, 隨心打卡;或伴隨您的小毛孩,在您享用精緻茶點的同時,與牠哼唱專屬您們的森林搖籃曲 。

一直為大家搜羅不同美食的 DK Cuppa Tea,今次同樣提供讓你垂涎三尺,而且製作精巧的鹹點,包括:番茄羅勒鬆餅,迷你三文治和番茄羊奶芝士酥,深受大家歡迎的英式鬆餅,單獨食用或伴以附送的玫瑰果醬,同樣能讓大家喊一句 “Yummy”!

當您以為各款鹹點已充分滿足你的味蕾,我們其實還有一系列趣緻甜點等着您一一品嚐!包括:焦糖夾心鬆餅、瑪德蓮貝殼蛋糕,朱古力布朗尼蛋糕等。另外更有一系列以貓兒作造型的曲奇,貓腳掌榛子味馬卡龍和貓腳板朱古力,為您帶來第一重可愛又甜蜜的驚喜,一點一點地融化你的內心。當你以為這搖籃曲即將終結,您還可邊呷一口有機花茶,一邊感受第二重驚喜 ─ 分別以小貓頭,小貓 pat pat 和小貓腳掌為造型的綿花糖,三者一同為您拍最後一下甜蜜拍子。

想將這款特別可愛的下午茶帶走,在家中或戶外享用?DK Cuppa Tea設有藤籃租借服務,按金$500,款項會於還籃當日全數退回。簡單地,就能隨時隨地帶著「森林搖籃曲」隨處享用下午茶,隨心打卡!

外賣可設有自取或速遞服務。外賣速遞到付運費港島區 HK$50-100;九龍區 HK$90-150; 新界 HK$120-200。外賣下午茶附送紐約有機花茶2包。

DK Cuppa Tea 位於上環鬧市,多年致力為大家提供一個療癒感十足的心靈綠洲,讓客人擁有寫意和愉快的下午茶體驗。新推出的「森林搖籃曲」下午茶,供應期由即日至2020年12月31日,客人可提前預訂,為自己和摯愛留下難忘的下午茶回憶。

「森林搖籃曲」下午茶 (每位$298,2位起,堂食另設加一服務費)

鹹點: 番茄羅勒鬆餅 2件、迷你三文治 4件、番茄羊奶芝士酥 2件、英式鬆餅 2件 
甜點:焦糖夾心鬆餅 2件、瑪德蓮貝殼蛋糕 2件、朱古力布朗尼蛋糕 2件、貓兒造型曲奇 2件、貓腳掌榛子味馬卡龍 2件、貓腳板朱古力 2件、小貓頭造型綿花糖 1件、小貓 Pat Pat 造型綿花糖 1件、小貓腳掌造型綿花糖 2件 
堂食飲品:指定紐約有機花茶一壺
外賣飲品:指定紐約有機花茶2包 

DK Cuppa Tea

地址:香港上環新街市街19號地下

電話:22386 3588

WhatsApp: 9788 9378

電郵:sw@aroma.com.hk

網站:www.aroma.com.hk

Shaurmi — Lunasin Cocoa 輕鬆減磅無掙扎

很多人覺得減肥需要不停節食和運動,卻又因為繁忙的工作導致減肥計劃不似如期。針對忙碌的都市人,廠房設於台灣的Shaurmi最近推出了黑可可代餐 Lunasin Cocoa,便攜式設計只要加水即可飲用,配合獨家減重素材 — 大豆胜肽,輕鬆減肥無難度!

Lunasin Cocoa 黑可可代餐含獨家減重素材:大豆胜肽。降低血液中游離脂肪酸,增加瘦體素與脂聯素,可降低食慾及加速脂肪代謝。另一減重素材白腎豆萃取阻隔脂肪,抑制油脂澱粉吸收,隔斷外來油膩物。 Lunasin Cocoa 黑可可代餐為每30克份量,低於100 卡路里 (98.5),而且更貼心為都市人設計飲用包裝,以最簡單方便為主!包裝設計上增加了可攜性,方便用家隨時飲用及外帶。Shaurmi Lunasin Cocoa黑可可代餐 (價值$350),快快入手,成為你的懶人必備瘦身救星!

手殘廚房:泰式生菜包

當旅行變得不再那麼容易的時候,再加上因為疫情很反覆,不想隨便出街吃飯,唯有自己下廚煮泰國菜,以解想去泰國旅行的心癮。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做泰式生菜包。作為手殘媽媽,常擔心外面賣的免治肉來源,飛利浦 ProMix手提攪拌機就成為手殘媽媽的好幫手。

根據不同食材種類及質地,攪拌時要配合適當速度才能攪出最 佳效果,但新手要一擊即中,選中合適速度卻不容易。廚房專 家飛利浦明白用家需要更得心應手的攪拌機,ProMix 手提攪拌
機細心搭載 SpeedTouch 觸感式力度調控,用家可憑直覺攪拌, 隨時因應食材質感改變速度,攪拌速度及力度會因應按下的力 度而改變,配合多段速度,用家可以無間斷增強或減弱力度, 還可邊觀察機頂的速度調控顯示,邊控制力度,即可做出最合您心意的攪拌效果。

材料:
豬梅頭/豬腿肉 200g
洋蔥 半個
生菜 兩棵
蒜頭 少許
香矛 少許
九層塔 少許
青檸汁 少許

醃料:
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
麻油 少許
生粉 1 茶匙

做法:

  1. 先把豬腿肉洗淨, 放進ProMix碎肉器,把肉攪碎。然後用醃料醃30分鐘。
  2. 用油炒香蒜頭及洋蔥,然後落肉炒至7-8成熟。
  3. 加入香茅及泰式辣肉碎醬炒至全熟。
  4. 再加入九層塔及灑上青檸汁。
  5. 最後可用生菜包肉碎享用。

香港JW萬豪酒店 Staycation包專業攝影師打卡靚相無難度

Staycation 慶祝不同形式的紀念日,一大班閨蜜想著靚靚影相打卡,專業攝影師又點可以缺少? 香港JW萬豪酒店為您獻上別具心思的Celebrate@JW 住宿優惠,包括專業攝影師1小時拍攝服務連30張相片及繽紛佈置,讓您與摯愛或閨蜜慶祝不同形式的紀念日,無論是歡樂慶生、浪漫求婚、婚前慶祝或結婚周年等,都能為您留下愉快難忘的回憶。

酒店的專業團隊特意於賓客入住前細心安排佈置,製造無限繽紛驚喜,為一連串的慶祝活動揭開序幕。想完美記錄重要時刻,您可讓專業攝影師給您在慶祝過程中捕捉珍貴難忘時刻,留下永恆回憶;或可選擇獻上香檳及鮮花作為慶祝禮物,增添溫馨或浪漫感覺。於開揚舒適的Flint悠然享受下午茶,色彩繽紛的鹹甜美點以三層銀器餅架奉上,讓味蕾盡情享受之餘,同時滿足您拍照打卡的喜好。住宿期間您更可到酒店的室外恆溫游泳池暢泳及享受日光浴、在24小時開放的健身中心舒展身心,更可於翌日細嚐JW 咖啡室的豐盛自助早餐,享受愜意度假時光。

Celebrate@JW 住宿優惠每房每晚由港幣2,480元起,包括:

–         酒店舒適住宿一晚

–         JW咖啡室自助早餐兩位

–         Flint下午茶套餐兩位;或港幣500元餐飲禮券於入住期間或住宿後一個月內享用

–         專業攝影師1小時拍攝服務連30張相片;或免費Moët & Chandon香檳一瓶及33支玫瑰花花束

–         客房繽紛佈置

優惠期由即日起至2020年12月30日。所有價目另設10% 服務費。須於7天前預訂,確認訂房後不設退款。此住宿優惠、餐飲禮券及攝影服務受條款約束。

訂房連結:http://bit.ly/JWCelebrationPackage

訂房及查詢,請致電 +852 2810 8366 或電郵至 jwmarriott.hk@marriotthotels.com 。

香港JW萬豪酒店THE LOUNGE推出NATURA BISSÉ經典晶鑽下午茶

香港JW萬豪酒店與西班牙殿堂級專業護膚品牌Natura Bissé聯乘推出經典晶鑽下午茶,以其品牌最著名的護膚系列Diamond Collection為創作靈感,於2020年10月1 日至11月15日閃耀登場。

下午茶的全新甜點造形別出心裁,廚師既沿用了品牌的鑽石圖形標誌,亦以海洋自然為主題,呼應其Diamond Collection蘊含海洋DNA的護膚元素;至於材料方面,採用多款抗衰老食材,與這護膚系列全面抗氧的理念同出一轍,讓追求健康肌膚的您時刻透現動人光彩。六款精緻誘人的甜點包括鑽石(玫瑰荔枝忌廉及香草蜂蜜吉士脆餅)、珍珠(綠茶柚子馬卡龍伴榛子)、海洋(雲呢拿士多啤梨慕絲伴燴藍莓)、翠綠(青蘋果忌廉羽衣甘藍蜜餞菠蘿卜卜米脆底)、白繭(甘草白朱古力忌廉及薄荷香檸餡蛋糕)及貝殼(黑朱古力貝殼蛋糕伴紅桑子醬)。凡惠顧Natura Bissé經典晶鑽下午茶,即可獲贈其Diamond Collection護膚體驗裝一份及購物禮券,總值港幣1,458元,先到先得,送完即止。

除此之外,三層銀器餅架上亦綴以各式鹹點,包括鴨肝醬多士配蜜瓜、西班牙黑毛豬火腿配鮮無花果芝士麥包、虎蝦春卷配酸甜汁、芒果龍蝦沙律配魚子醬、鮑魚撻及日本桃太郎番茄配話梅汁。而英式下午茶必備的還有原味及提子味鬆餅,牛油味道香濃,質感鬆化,再伴以果醬及德文郡奶油,與Graffeo咖啡或TEA WG香茗一同品嚐,為一頓優雅下午茶劃上完美句號。意猶未盡的,可每位額外加港幣100元配Moёt & Chandon香檳,為悠閒下午茶帶來極致享受。

Natura Bissé經典晶鑽下午茶套餐,每天下午3時30分至6時於The Lounge供應,價目如下:

星期一至星期五                                :每位港幣268元,兩位港幣468元

星期六、星期日及公眾假期            :每位港幣288元,兩位港幣488元

價目已包括迎賓香茗及咖啡,並另設加一服務費。菜式及價目如有更改,恕不另行通知。

訂座及查詢電話:+852 2810 8366,或電郵至jwmarriott.hk@marriotthotels.com

手殘廚房: 忌廉南瓜湯

自從有了Philips Airfryer XXL健康氣炸鍋,手殘女多了進入廚房的機會。有時處理食材總覺得有點困難,之前想試一些新菜式,因覺得家中沒有適合用具都會放棄。但最近有機會試用飛利浦全新 ProMix手提攪拌機,各種功能都令手殘女實在滿意。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做 忌廉南瓜湯。還有一個月就到萬聖節,大家可以試試煮這個應節的南瓜湯。

飛利浦頂級 ProMix 手提攪拌機功率高達 800W,攪拌強度難得一 見,配合與德國史特加大學共同研發的 ProMix 攪拌技術,獨特 三角形刀片護罩打造完美食材流動,帶來 2 倍更幼細攪拌效果, 而且攪拌速度快達 30%。

材料:
南瓜500克
洋蔥(切幼粒)半個
雞湯 600毫升
牛油 20克
蒜頭 (切粒) 少許
鹽、胡椒粉 少許
淡忌廉 少許
Parsley (香草) 少許作裝飾

做法 :

  1. 先把南瓜批皮,切粗粒,約5cm大小。
  2. 放20克牛油在大熱鍋中,以中慢火把蒜頭洋蔥粒炒知出香味,再加入南瓜粒。
  3. 加入雞湯煮滾後,轉細火煮約30分鐘。
  4. 放涼後,用攪拌器打勻。
  5. 加入忌廉,鹽和胡椒粉,試味直到覺得合味為止。
  6. 上盤的時候,加點忌廉 及 parsley裝飾即可。