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手殘廚房:名古屋炸雞翼

繼上一次做完三文魚,家中大小都很滿意,很快就把整碟三文魚掃清。今次TieTheKnots.hk再一次用Philips Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋挑戰雞中翼,再向手殘廚神邁進一少步。

飛利浦 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋的脂肪脫離技術, 瘦身人士不用再苦苦計算卡路里。因為在煮食過程中,能夠將脂肪溶化。而且星形旋風卸油裝置有效將滴落的油脂分隔並收集於炸鍋底部,令食物外脆內嫩不油膩。星形旋風卸油裝置可將多餘的油脂分隔開,避免在炸鍋繼續加熱,減少家中的油煙氣味。


材料:
雞中翼 10 隻
鹽 少許
黑胡椒 少許
炸粉

醬料:
蒜頭(切碎) 5少粒
醬油 2大匙
料理酒 1大匙
味醂 1大匙
蜜糖. 1大匙

芝麻 少許

做法:

  1. 鷄中翼洗淨後,用鹽,黑胡椒和炸粉醃30分鐘。
  2. 將鷄中翼放入氣炸窩用180度煮分鐘。
  3. 把醬汁醬料逐一倒入平底鑊以中火烹煮至沸騰後關火。
  4. 鷄中翼焗後裝盤。
  5. 淋上醬汁加芝麻後即完成。

大館當代藝術展「言語不通」及「承受著自身的姿態」網上免費展覽

受疫情影響,大衆紛紛留家抗疫,大館亦設有「VR 360°全景虛擬展廳」讓藝術愛好者能安在家中參觀大館當代美術館的兩個展覽「言語不通」及「承受著自身的姿態」,踏上一趟跨越亞洲地域的文化深度遊。

「言語不通」展覽,由日本大阪國立國際美術館與新加坡美術館聯手呈獻,策展人巧妙編排作品與作品之間的互相對話,從文化差異中呈現箇中呼應,引領參觀者探討不同背景的互相理解。

加藤翼(Tsubasa Kato)「言語不通」

展覽標題「言語不通」,正是來自加藤翼(Tsubasa Kato)的同名作品。錄像中有兩個人一起在小島上執行簡單任務,卻絲毫聽不懂對方的話。這個小島就是位於朝鮮半島和日本群島中間的對馬島。加藤翼和他的韓國夥伴在島上攜手合作,最終成功達成目的,似乎不僅由於他們的幽默個性與耐心,更因他們的互相理解超越了語言層面。

「言語不通」連結:VR 360度虛擬展廳(網上展覽)

「言語不通」展覽將於 2020 年 5 月 24 日至 9 月 13 日在大館賽馬會藝方的藝術展廳舉行,公 眾可免費入場,同時亦將能透過大館網站的 360 度虛擬展廳參觀是次展覽。

‘My Body Holds Its Shape’, Tai Kwun Contemporary

另外,「承受著自身的姿態」展覽,由譚雪策展,探討如何把現存的限制和束縛轉化為藝術架構。展覽場地位於大館當代美術館的歷史建築F倉內,該處原為印刷工場及女子監獄,5位藝術家巧妙地以場地環境而創作並透過作品思考如何衝破枷鎖。

面對來勢洶洶的疫情,多國皆實施封鎖,這是有史以來首次全世界的人被逼自我隔離。Eisa Jocson的表演作品《動物園》透過模仿動物園内被囚禁的動物那些行爲舉止刺激觀眾深入思考 ––如何踰越個體、國家或物種的各種邊界和限制。

「承受著自身的姿態」連結:VR 360度虛擬展廳(網上展覽)

「承受著自身的姿態」展覽將於 2020 年 5 月 25 日至 9 月 20 日在大館的藝術展廳(F 倉入口位 於賽馬會藝方)舉行,於每天上午 11 時至晚上 8 時開放(逢星期一為下午 2 時至晚上 8 時), 公眾可免費入場及預約參加導賞團。

手殘廚房:檸檬香草三文魚

現在疫情又再次變得嚴峻,真的需要再次 STAYHOME。
氣炸鍋 Air-fryer近來是大家追捧的廚房熱品。所以TieTheKnots.hk 為大家帶來一連數集的「手殘廚房」,讓一眾從不入廚房的人在留家的日子亦試試變身廚神,想在這陣子居家的日子亦想試試變身廚神,今天就用Philips Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋來試煮三文魚。

飛利浦全新 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋,加入突破性的Smart Sensing智能感應技術,透過監測食物籃中的食材份量及溫度,可自動調校至最合適的烹調溫度及時間。輕鬆煮出完美佳餚,輕鬆解決廚房新手的煩惱。

材料:
三文魚扒

檸檬 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
迷迭香 (切碎) 少許

做法:

  1. 先洗淨三文魚扒
  2. 灑上鹽,黑胡椒,醃15分鐘。
  3. 把三文魚放入健康空氣炸鍋煎盤配件上(建議用不黏底煎盤配件),以200度焗15分鐘。(注意:時間因應三文魚扒大小和厚度)
  4. 將檸檬汁淋上三文魚,灑上迷迭香即可。

用健康空氣炸鍋無需用油就能炸魚,除保留魚肉嫩滑,同時不加粉漿油炸,亦能將外層炸至香脆,可減低魚腥味。而且以健康空氣炸鍋將三文魚迅速煎封,可鎖住更多Omega-3。

Vive Cake Boutique 聯乘 Little Twin Stars「Wishing Upon a Star」主題下午茶及蛋糕系列 

奶油忌廉蛋糕「Wishing Upon a Star」(1磅,港幣780元)

備受名人熱捧的蛋糕精品店Vive Cake Boutique與Sanrio公司再度聯袂合作,慶祝經典角色Little Twin Stars四十五周年,打造甜美夢幻國度。限定推出的「Wishing Upon a Star」主題下午茶套餐及蛋糕,由即日起至10月11日期間供應,誠邀全城粉絲一起踏上星幻旅程。

眾所周知Little Twin Stars是一對雙胞胎,弟弟Kiki擁有粉藍色頭髮,對身邊事物充滿好奇心,最愛「釣星星」,而擁有粉紅色頭髮的姊姊Lala則熱愛畫畫及烹飪;Little Twin Stars一直深受大眾寵愛,不論大人或小朋友都無法抗拒這對可愛的雙胞胎。

「Wishing Upon a Star」下午茶

要踏上Little Twin Stars專屬的星幻旅程,定不能錯過「Wishing Upon a Star」下午茶體驗,既是社交媒體的打卡寵兒,也是大家午後時光的美味之選。共四層的下午茶套餐,以月亮造型層架奉上,備有甜點及鹹點,款款精緻吸睛,滿載活潑的Kiki與Lala的角色特質。

底層的鹹點選擇色彩繽紛,構思自Little Twin Stars的夢幻色彩,包括「牛油果蔬菜米紙卷」及「彩虹麵」。

而甜點方面,備受追捧的「提子英式鬆餅」插上星星彩虹紙牌裝飾,而「新鮮士多啤梨卷蛋」亦以Kiki及Lala標誌性的粉色系設計,並印上Little Twin Stars造型糖紙,絕對教人難以抗拒。同樣以粉色牛油忌廉裝飾的甜點還有「Little Twin Stars 泡芙」,綴以繽紛的食用花瓣,更添夢幻色彩。

另有以Little Twin Stars夢幻國度中的白雲為靈感設計的「紅寶石朱古力野莓蛋白撻」及「白朱古力黑加侖子慕絲蛋糕」,插上Little Twin Stars造型紙牌,讓人不其然聯想到Kiki及Lala在天上雲層玩耍的俏皮模樣。「白朱古力黑加侖子慕絲蛋糕」同時可供單點,定價為港幣58元。

「Wishing Upon a Star」下午茶體驗同時配備香茶或咖啡,將逢星期四至星期日及公眾假期,下午2時至6時30分,於VIVE位於中環皇后大道中H Queen’s的旗艦店供應;定價為港幣270元(一位用)或港幣498元(兩位用),需另收加一服務費。

想與一眾親朋好友一起沉醉在Little Twin Stars的星空世界,不妨一試主題奶油忌廉蛋糕「Wishing Upon a Star」(1磅,港幣780元)。蛋糕外層以仙境般的紫色系調配出夢幻色彩,綴以點點銀色糖粒,有如星星掛在天上般迷人;更有流星踏著彩虹落在蛋糕頂層,陪伴流星降落的當然還有天真無邪的Kiki及Lala,為大家送上可愛祝福。

「Wishing Upon a Star」蛋糕可選VIVE招牌的七款口味,當中包括:紅絲絨蛋糕配忌廉芝士伯爵茶蛋糕配伯爵茶忌廉香蕉蛋糕配朱古力牛油忌廉榛子蛋糕配榛子牛油忌廉雲呢拿海綿蛋糕配芒果柚子慕絲朱古力蛋糕配朱古力牛油忌廉和開心果蛋糕配開心果牛油忌廉

為豐富大家與Little Twin Stars的回憶,Vive Cake Boutique更會變身成唯美夢幻的星空世界,讓大家可與Kiki及Lala締造更多純真回憶。牆身貼上粉色系的彩雲貼紙,讓Little Twin Stars與朋友們一同大開派對,同時邀請每位光臨的粉絲們加入派對活動,與他們一同在雲海中盡情打卡,樂而忘返。

此外,Vive Cake Boutique更貼心推出免費送貨服務;由即日起,顧客凡於四日前訂購任何VIVE原個磅裝蛋糕,即可專享免費送貨服務(離島及邊境禁區除外)。

Vive Cake Boutique位於中環皇后大道中80號H Queen’s 1樓3號舖,營業時間為星期一至五上午10時至晚上8時,星期六、日及公眾假期上午11時至晚上8時,設有18個雅座。

Website: www.vive.hk或致電(852)9602-2869,或電郵至 info@vive.hk 。

Facebook:www.facebook.com/vivecakeboutique

Instagram:www.instagram.com/vivecakeboutique

GUERLAIN X MADAME FÙ 盛夏芬芳甜蜜下午茶

GUERLAIN x MADAME FÙ盛夏芬芳甜蜜下午茶將於6月和7月份,由Madame Fù獨家提供,以優雅裝潢著名的Pink Room、Fù bar,或可俯瞰大館檢閱廣場的室外露台雅座,均有供應 這夏日芬芳蜜友下午茶套餐以GUERLAIN最新推出的Aqua Allegoria花草水語香氛系列,以及品牌皇牌Abeille Royale殿級蜂皇系列10周年紀念為主題。

GUERLAIN x MADAME FÙ盛夏芬芳蜜友下午茶於餐廳內今次聯乘,餐廳甜品總廚與GUERLAIN團隊密切合作,擷取品牌產品精髓,透過盛夏芬芳甜蜜下午茶,頌讚清鮮果香和上乘蜜味。

甜品總廚並受品牌兩大系列:Aqua Allegoria花草水語香氛系列和皇牌 Abeille Royale殿級蜂皇系列的啟發,妙用香氛成分中的多種鮮果,加上頂級蜂蜜,製成可口美食,款款茶點均為巧手創作,外表漂亮,滋味甘香,包括牛油果石榴泡芙、雞絲華都夫三文治、薑鬆餅配德文郡忌廉及茘枝玫瑰果等。意猶未盡的話,再奉上綠茶薄荷卷、脆脆蜂蜜芝士凍杯等創意甜品,「蜜蜜」為下午茶畫上完美句號。

特飲方面,亦見心思,與茶點堪稱絕配。顧客細嚐美點之餘,來杯GUERLAIN x MADAME FÙ花草水語特色雞尾酒或無酒精雞尾酒,滿足口腹之欲。每款特飲皆為配合下午茶甜品而精心調製,沿用與全系茶點相同的味道。其中的葡萄柚熱情果無酒精雞尾酒味道清酸,最宜在品味每層甜品之間,呷口美酒便可一清味蕾。今個夏天,記得約同閨中蜜友,一起到Madame Fù打卡兼品嚐精緻甜品,讓午後變得更美麗,留下芳馥回憶。

GUERLAIN x MADAME FÙ盛夏芬芳甜蜜下午茶售價為HK$530 (供二人享用),供應期為2020年6月2日至7月31日,星期二至星期日下午二時半至四時半,於MADAME FÙ供應,建議先作預訂。凡惠顧GUERLAIN x MADAME FÙ盛夏芬芳甜蜜下午茶,即可免費換領兩份GUERLAIN美妝禮品(每份價值HK$380) ,包括殿級蜂水凝黑蜂活肌蜜(5ml)、殿級蜂皇蜂蜜活肌精華爽膚水 (15ml)、殿級蜂皇緊緻日霜 (7ml) 及幻彩流星妝前底霜 (2ml),數量有限,換完即止。

GUERLAIN x MADAME FÙ盛夏芬芳甜蜜下午茶

日期:2020年6月2日(星期二)至7月31日(星期五)

時間:星期二至星期日下午二時半至四時半

地址:Madame Fù 中環荷李活道10號(前中區警署)大館營房大樓3樓

香港JW萬豪酒店 STAYCATION 夏日繽紛家庭樂

Deluxe Room – Double beds – Harbour View

因Covid-19疫情關係,現在都不能到外地旅遊。所以香港不少酒店都推出 Staycation 住宿優惠,讓大家可以亦能在香港也放鬆一下。

香港JW萬豪酒店推出「夏日繽紛家庭樂」住宿優惠,讓一家大小踏上一趟趣意無窮的親子之旅,入住兩間相連客房,飽覽醉人美景,品嚐佳餚美饌,於露天游泳池放鬆暢泳,共享夏日繽紛時光。

「夏日繽紛家庭樂」住宿優惠由港幣2,700元起,包括:
•       30小時入住2間相連客房,包括1間1張大床及1間2張大床(超長的住宿時間讓你盡情享受)
•       JW咖啡室自助早餐(最多4位,適合一家四口)
•       酒店餐飲消費額(星期日至四入住港幣1,500元 / 星期五至六入住港幣1,200元);或於行政酒廊享用全天候飲品及美食(最多4位)
•       於客房享用免費精選餐酒或汽酒一瓶
•       於池畔享用免費精選飲品或小食
•       免費享用室外游泳池及24小時開放的健身室
•       免費泊車(為駕駛父母提供便捷安排)

酒店餐飲消費額可用於各式酒店餐飲,包括JW咖啡室的豐富自助餐、The Lounge的高雅下午茶及周日香檳早午餐、戶外魚吧的浪漫海鮮晚餐、萬豪金殿的粵菜點心和精巧佳餚、Flint星期一至日供應的午膳及晚膳套餐,以及24小時客房餐飲服務。你或可選擇於行政酒廊享用免費禮遇包括下午茶、全天供應的非酒精飲料、傍晚雞尾酒及小食。

優惠期由即日起至2020年9月30日,所有價目另設10% 服務費。

訂房及查詢,請致電 +852 2810 8366 或電郵至 jwmarriott.hk@marriotthotels.com

JW Marriott Hotel Hong Kong

香港金鐘道88號太古廣場

泰國天然香薰護理品牌THANN Summer Eden Breeze仲夏伊甸園香檳下午茶

今個六月及七月,香港喜來登酒店與泰國天然香薰護理品牌THANN以充滿東南亞色彩的【Summer Eden Breeze仲夏伊甸園香檳下午茶】迎接仲夏,以THANN的伊甸園天然系列產品為靈感,加入東南亞特色美點,讓人垂涎。


毗鄰維港景緻視佳廊將會於下午茶時段,瀰漫著茉莉及玫瑰花的天然香氣,讓客人在完全放鬆的環境中,品嚐一系列精緻的鹹甜糕餅及免費升級的Perrier-Jouët巴黎之花香檳。品嚐過後,再帶走這個國際級天然護膚水療品牌精挑細選的禮物,包括THANN伊甸園天然系列護理套裝連現金優惠券(總值: HKD220)及THANN Spa Treatment七折優惠禮券(原價:HK$700 /優惠價: HKD490),讓女士們於夏日持續綻放芳香神釆。

伊甸園天然系列護理套裝包括:

  •  伊甸園天然芳香沐浴啫喱(40ml)
  • 伊甸園天然鎖色洗髮液(40ml)
  • 伊甸園天然鎖色護髮素(40ml)

Rediscover joy of drawing with dior

填滿色彩的圖畫令人舒緩情緒,最近留在家的日子多了,除了煲劇,也可做一些藝術活動令腦袋放鬆一下。 雖然不是人人都有繪畫天份,但是塗顏色就可以容易掌握吧!

Escape, be inspired, create, color

DIOR 預備了一本獨特的填色冊,帶大家去一趟位於DIOR於1947開幕在巴黎 30 Avenue Montaigne 總店 ‘Colifichets’ 的奇幻旅程。

填色冊帶你進入幻想世界的魔幻森林,遊走於熱帶森林之中,遇上各種野生動物等,這些元素全是設計總監 Maria Grazia Chiuri 在2020 渡假系列所采用的靈感。

those wonderful little fortuities that reinvigorate one’s ideas

– Monsieur Dior

全本畫冊共如果頁 (PDF版本)可以按此下載:DIOR COLORING BOOK

法國布爾岡佳釀為粵菜畫龍點睛添格調

正如法國小說家Claude Tillier寫過的一句:「吃是填滿腸胃需要,喝是滿足靈魂欲求。(Manger est un besoin de l’estomac, boire un besoin de l’âme)」聞名全球的法國布爾岡葡萄酒產區(Bourgogne)細意與眾分享選酒及配搭秘訣,讓大家可在享用粵菜的同時,發掘親民價格的布爾岡隱世芳醇佳釀,以美酒佳餚,滿足心靈與味蕾,更可以選擇在中式婚宴中配法國佳釀,盡顯主人家品味。

要為粵式佳餚伴以歐陸佳釀,布爾岡葡萄酒產區推薦八款「具地理標示」的布爾岡(Bourgogne)及馬岡(Mâcon)紅白酒,味道精彩,且價格相宜,與廣東菜系實為天作之合。

「粵菜貴為『中國八大菜系』之一,而『具地理標示』的布爾岡及馬岡亦經常被視為當地產區中的滄海遺珠,兩者以其獨有的文化及特質『彰顯了真正的匠人精神』。」布爾岡葡萄酒業管理局(Bourgogne Wine Board – BIVB)傳訊委員會主席Anne Moreau女士表示。

在是次推介中,四款推薦紅酒分別來自布爾岡上夜丘(Bourgogne Hautes Côtes de Nuits)丶馬岡—古舍爾(Mâcon-Cruzille)丶布爾岡沙比特(Bourgogne Le Chapitre)及布爾岡上布蒙丘(Bourgogne Hautes Côtes de Beaune);而白酒則分別來自馬岡—美依—拉馬天(Mâcon-Milly-Lamartine)丶布爾岡雪特利(Bourgogne Chitry)丶馬岡—賦詩(Mâcon-Fuissé)及馬岡—龍尼(Mâcon-Lugny),巧配各式粵菜更能帶來畫龍點睛之效。

炸子雞」配上「Mâcon-Cruzille, Cuvée 910, 2018, Domaine du Clos des Vignes du Maynes」

經典的「炸子雞」宜配上「Mâcon-Cruzille, Cuvée 910, 2018, Domaine du Clos des Vignes du Maynes」,清新的酸度平衡炸雞的油膩,酒中的櫻桃與紅莓味道,像蘸炸子雞的酸梅醬般,提升雞肉鮮味。

「蜜汁叉燒」伴以「Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, 2018, JP Marchand」

「蜜汁叉燒」伴以「Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, 2018, JP Marchand」,黑加侖子與藍莓的鮮果風味,輕帶薄荷芳韻,正好匹配叉燒的甜美焦香。

「Bourgogne-Chitry, 2018, Domaine de Moor」配「清蒸海魚」

「Bourgogne-Chitry, 2018, Domaine de Moor」是一款容易入口的葡萄酒,淡鹹味道配上檸檬清香,提升「清蒸海魚」的鮮甜。

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 2018, Louis Max」搭配「滷水拼盤」

帶有甘草芳香的「Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 2018, Louis Max」,完美搭配層次多重,香料風味細緻的「滷水拼盤」。

「潮汕煎蠔烙」伴以「Mâcon Fuissé, Les Taches, 2017, Domaine Pierre Vessigaud」

「潮汕煎蠔烙」伴以「Mâcon Fuissé, Les Taches, 2017, Domaine Pierre Vessigaud」,當中檸檬和柑橘帶來的酸度與蠔烙的鹹味巧妙平衡,堪稱絕配。

「普寧豆醬炒麻葉」與「Mâcon-Milly-Lamartine, 2017, Louis Max」配搭

「普寧豆醬炒麻葉」與「Mâcon-Milly-Lamartine, 2017, Louis Max」的配搭,可謂相得益彰;以火石香氣平衡豆醬的酸鹹,而葡萄柚味道則提昇麻葉的「草香」,增添味道層次。

「籠仔牛腩蒸陳村粉」配「Bourgogne Le Chapitre, Le Chapitre Suivant, 2017, René Bouvier」

當「籠仔牛腩蒸陳村粉」巧遇「Bourgogne Le Chapitre, Le Chapitre Suivant, 2017, René Bouvier」,酒釀流露迷人玫瑰與牡丹花芳,輕送胡椒香氣,提升陳村粉的甜美,為菜餚更添層次。

「Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2017, Louis Latour」與「糯米蒸排骨」

「Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2017, Louis Latour」的蜂蜜甜香與「糯米蒸排骨」中糯米的綿軟甜美,構成不同甜的層次;而酒釀的白花香氣尤其適合清蒸此一料理手法。

Christian Dior 最愛食譜分享

最近很多人因為要留家抗疫關係,紛紛化身廚神於網上分享創意及廚藝。 而DIOR有見及此, 就決定於網上免費分享這本關於創辦人 Christian DIor先生,生前所喜愛的食譜 “La Cuisine Cousu-Main”,書中的插畫由畫家René Gruau繪畫,展現出 DIOR的華麗風格。

名廚Raymond Thuilier 在 DIOR 的 in“La Cuisine Cousu-Main”序言裡形容 Christian Dior 先生為一個真正能夠理解美學,及追求完美主義的美食家, 而且更在書中公開當中的廚藝技巧秘密,讓大家一睹當中的美食是不是就是啟發他的設計靈感來源。

“A man who understood the meaning and the cult of beauty, ever in search of perfection, a man of heart and spirit, a true gourmet”

Chef Raymond Thuilier in “La Cuisine Cousu-Main”

書中分享了Christian Dior 先生於巴黎的Le Boeuf Sur Le Toit餐廳及於聖托佩(Saint-Tropez)的 Café Sénéquier曾經愛吃的菜式,包括兩款頭盤、兩款沙律、兩款主菜及配菜,加上兩款甜品,大家在家也可以動手做精緻的法國菜。

頭盤:POACHED EGGS FÜRSTENBERG

頭盤:OMELET SOUFFLE

沙律:LETTUCE SALAD

沙律:WATERCRESS SALAD

主菜:RED MULLET ESCABECHE

主菜:RISOTTO

配菜:DUCHESS POTATOES

甜品:POMPADOUR & CREME ANGLAISE

甜品:BANANA SORBET

筆者其實是在半夜寫這篇報道,寫到一半看著食譜的同時肚子也餓起來尤其是甜品那部分,明天要跑去買材料做做看!