正如法國小說家Claude Tillier寫過的一句：「吃是填滿腸胃需要，喝是滿足靈魂欲求。（Manger est un besoin de l’estomac, boire un besoin de l’âme）」聞名全球的法國布爾岡葡萄酒產區（Bourgogne）細意與眾分享選酒及配搭秘訣，讓大家可在享用粵菜的同時，發掘親民價格的布爾岡隱世芳醇佳釀，以美酒佳餚，滿足心靈與味蕾，更可以選擇在中式婚宴中配法國佳釀，盡顯主人家品味。

要為粵式佳餚伴以歐陸佳釀，布爾岡葡萄酒產區推薦八款「具地理標示」的布爾岡（Bourgogne）及馬岡（Mâcon）紅白酒，味道精彩，且價格相宜，與廣東菜系實為天作之合。

「粵菜貴為『中國八大菜系』之一，而『具地理標示』的布爾岡及馬岡亦經常被視為當地產區中的滄海遺珠，兩者以其獨有的文化及特質『彰顯了真正的匠人精神』。」布爾岡葡萄酒業管理局（Bourgogne Wine Board – BIVB）傳訊委員會主席Anne Moreau女士表示。

在是次推介中，四款推薦紅酒分別來自布爾岡上夜丘（Bourgogne Hautes Côtes de Nuits）丶馬岡—古舍爾（Mâcon-Cruzille）丶布爾岡沙比特（Bourgogne Le Chapitre）及布爾岡上布蒙丘（Bourgogne Hautes Côtes de Beaune）；而白酒則分別來自馬岡—美依—拉馬天（Mâcon-Milly-Lamartine）丶布爾岡雪特利（Bourgogne Chitry）丶馬岡—賦詩（Mâcon-Fuissé）及馬岡—龍尼（Mâcon-Lugny），巧配各式粵菜更能帶來畫龍點睛之效。

經典的「炸子雞」宜配上「Mâcon-Cruzille, Cuvée 910, 2018, Domaine du Clos des Vignes du Maynes」，清新的酸度平衡炸雞的油膩，酒中的櫻桃與紅莓味道，像蘸炸子雞的酸梅醬般，提升雞肉鮮味。

「蜜汁叉燒」伴以「Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, 2018, JP Marchand」，黑加侖子與藍莓的鮮果風味，輕帶薄荷芳韻，正好匹配叉燒的甜美焦香。

「Bourgogne-Chitry, 2018, Domaine de Moor」是一款容易入口的葡萄酒，淡鹹味道配上檸檬清香，提升「清蒸海魚」的鮮甜。

帶有甘草芳香的「Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 2018, Louis Max」，完美搭配層次多重，香料風味細緻的「滷水拼盤」。

「潮汕煎蠔烙」伴以「Mâcon Fuissé, Les Taches, 2017, Domaine Pierre Vessigaud」，當中檸檬和柑橘帶來的酸度與蠔烙的鹹味巧妙平衡，堪稱絕配。

「普寧豆醬炒麻葉」與「Mâcon-Milly-Lamartine, 2017, Louis Max」的配搭，可謂相得益彰；以火石香氣平衡豆醬的酸鹹，而葡萄柚味道則提昇麻葉的「草香」，增添味道層次。

當「籠仔牛腩蒸陳村粉」巧遇「Bourgogne Le Chapitre, Le Chapitre Suivant, 2017, René Bouvier」，酒釀流露迷人玫瑰與牡丹花芳，輕送胡椒香氣，提升陳村粉的甜美，為菜餚更添層次。

「Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2017, Louis Latour」的蜂蜜甜香與「糯米蒸排骨」中糯米的綿軟甜美，構成不同甜的層次；而酒釀的白花香氣尤其適合清蒸此一料理手法。