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法國布爾岡佳釀為粵菜畫龍點睛添格調

正如法國小說家Claude Tillier寫過的一句:「吃是填滿腸胃需要,喝是滿足靈魂欲求。(Manger est un besoin de l’estomac, boire un besoin de l’âme)」聞名全球的法國布爾岡葡萄酒產區(Bourgogne)細意與眾分享選酒及配搭秘訣,讓大家可在享用粵菜的同時,發掘親民價格的布爾岡隱世芳醇佳釀,以美酒佳餚,滿足心靈與味蕾,更可以選擇在中式婚宴中配法國佳釀,盡顯主人家品味。

要為粵式佳餚伴以歐陸佳釀,布爾岡葡萄酒產區推薦八款「具地理標示」的布爾岡(Bourgogne)及馬岡(Mâcon)紅白酒,味道精彩,且價格相宜,與廣東菜系實為天作之合。

「粵菜貴為『中國八大菜系』之一,而『具地理標示』的布爾岡及馬岡亦經常被視為當地產區中的滄海遺珠,兩者以其獨有的文化及特質『彰顯了真正的匠人精神』。」布爾岡葡萄酒業管理局(Bourgogne Wine Board – BIVB)傳訊委員會主席Anne Moreau女士表示。

在是次推介中,四款推薦紅酒分別來自布爾岡上夜丘(Bourgogne Hautes Côtes de Nuits)丶馬岡—古舍爾(Mâcon-Cruzille)丶布爾岡沙比特(Bourgogne Le Chapitre)及布爾岡上布蒙丘(Bourgogne Hautes Côtes de Beaune);而白酒則分別來自馬岡—美依—拉馬天(Mâcon-Milly-Lamartine)丶布爾岡雪特利(Bourgogne Chitry)丶馬岡—賦詩(Mâcon-Fuissé)及馬岡—龍尼(Mâcon-Lugny),巧配各式粵菜更能帶來畫龍點睛之效。

炸子雞」配上「Mâcon-Cruzille, Cuvée 910, 2018, Domaine du Clos des Vignes du Maynes」

經典的「炸子雞」宜配上「Mâcon-Cruzille, Cuvée 910, 2018, Domaine du Clos des Vignes du Maynes」,清新的酸度平衡炸雞的油膩,酒中的櫻桃與紅莓味道,像蘸炸子雞的酸梅醬般,提升雞肉鮮味。

「蜜汁叉燒」伴以「Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, 2018, JP Marchand」

「蜜汁叉燒」伴以「Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, 2018, JP Marchand」,黑加侖子與藍莓的鮮果風味,輕帶薄荷芳韻,正好匹配叉燒的甜美焦香。

「Bourgogne-Chitry, 2018, Domaine de Moor」配「清蒸海魚」

「Bourgogne-Chitry, 2018, Domaine de Moor」是一款容易入口的葡萄酒,淡鹹味道配上檸檬清香,提升「清蒸海魚」的鮮甜。

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 2018, Louis Max」搭配「滷水拼盤」

帶有甘草芳香的「Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, 2018, Louis Max」,完美搭配層次多重,香料風味細緻的「滷水拼盤」。

「潮汕煎蠔烙」伴以「Mâcon Fuissé, Les Taches, 2017, Domaine Pierre Vessigaud」

「潮汕煎蠔烙」伴以「Mâcon Fuissé, Les Taches, 2017, Domaine Pierre Vessigaud」,當中檸檬和柑橘帶來的酸度與蠔烙的鹹味巧妙平衡,堪稱絕配。

「普寧豆醬炒麻葉」與「Mâcon-Milly-Lamartine, 2017, Louis Max」配搭

「普寧豆醬炒麻葉」與「Mâcon-Milly-Lamartine, 2017, Louis Max」的配搭,可謂相得益彰;以火石香氣平衡豆醬的酸鹹,而葡萄柚味道則提昇麻葉的「草香」,增添味道層次。

「籠仔牛腩蒸陳村粉」配「Bourgogne Le Chapitre, Le Chapitre Suivant, 2017, René Bouvier」

當「籠仔牛腩蒸陳村粉」巧遇「Bourgogne Le Chapitre, Le Chapitre Suivant, 2017, René Bouvier」,酒釀流露迷人玫瑰與牡丹花芳,輕送胡椒香氣,提升陳村粉的甜美,為菜餚更添層次。

「Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2017, Louis Latour」與「糯米蒸排骨」

「Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2017, Louis Latour」的蜂蜜甜香與「糯米蒸排骨」中糯米的綿軟甜美,構成不同甜的層次;而酒釀的白花香氣尤其適合清蒸此一料理手法。

婚禮佈置之花拱門 flower arch

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在繁花盛開之下,新娘走過花海的走廊來到新郎的身邊,在象徵新人的新房子的婚禮花拱門前面,見證愛的盟誓,無論是户內户外的設計也能顯示不少情感意義,在形狀及花材選擇上到底怎樣能找到屬於自己風格的設計呢?

RUSTIC

田原風格的設計非常適合復古或波希米亞(Bohemian)風的户外婚禮,春夏婚禮可以用上粉色系鮮花增至甜美浪漫氣氛,而秋冬季節就可以配上芒草、紅葉等營造一種復古風情。

FULL CIRCLE 圓形花門

圓形的花門象徵圓滿的愛,用上白色的花卉帶出純潔高雅感覺,適合知性優雅氣質的婚禮風格。圓形的花門適合室內婚禮宴會場地,亦可作為台背景,感覺大氣,高貴。

HONEY BEE 六角花門

六角形的花門設計象徵蜜糖般甜蜜,代表著和諧的幸福感,常見於波希米亞風婚禮。除了放於户外,也非常適合作為室內婚禮的背景設計。

花材選擇

花門常用的花材是玫瑰、桔梗及小牡丹,因為這三種花材的顏色選擇多,可以配合不同婚禮的主體。而蘆葦和滿天星亦常用作填充花材,亦突顯各個婚禮的個性。

夕 咲 花 屋 𝐘𝐮𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐇𝐚𝐧𝐚𝐲𝐚 的花藝設計師

夕 咲 花 屋 𝐘𝐮𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐇𝐚𝐧𝐚𝐲𝐚

電郵:yusaki.florist@gmail.com

電話/ Whatsapp:+852 9884 1718

誰是婚禮的時間管理員?

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一個華人傳統的婚禮當天,由起床梳洗化妝,接新娘,敬茶,到婚禮儀式,再到晚宴,甚至直到婚禮後派對,就算由早上6時起計算,到晚上可能是12時結束, 至少也用上18小時,當中包括了交通排,場地之間移動細節,再加上如何安排化妝髮型師,場地佈置時間安排,時間管理之重要性是完全不能忽視! 哪到底婚禮當天的時間表應該怎樣安排,而誰來當這個時間管理員呢?

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雖然這個時代 mobile apps已經不是新鮮事,也有不少wedding apps可以幫助大家,當需要分享當中的流程給其他參予的人例如兄弟姊妹、化妝師、攝影師等等,就很難叫參予的人都裝入同一個 wedding apps 或是功能上也未可以簡單如一個spreadsheet的分享。

很多人還是很喜歡利用spreadsheet來製作自己的To Do List 或是婚禮流程,而大部份人還是對excel 等檔案比較熟識,所以我們就最推介用 Google Drive去設立一個分享群組,而且Google Drive apps在手機上也非常方便使用,那就可以減少發來發去的電郵,及更新資料時的麻煩。

Google Drive 支援不同種類的檔案,建立一個share drive 非常簡單。

婚禮流程的excel template 很多人也在不少婚禮網站下載,但是很多時候,在調整細節時也刪去大部分預設項目,不竟每個婚禮也不一樣,不如直接用excel 本身的行程template,再自行調整。

婚禮行程重點注意⚠️:

  1. 除新郎新娘及雙方父母等重要人物外,每一個在婚禮當中有任務的人都要列在行程表內。
  2. 其他重要人物如:化妝師、攝影師、婚禮佈置以及證婚律師、甚至是當天負責司機等。
  3. 行程表設計最好是用Row作時間,Column作事件及參與人物。
  4. 每一個活動行程最好預留多點時間作準備或交通等。
  5. 安排一個人當天負責管理跟進時間表,如沒有聘請婚禮統籌員,可以找親人或伴娘伴郎等,因為大部分行程都跟一對新人貼身隨行。
  6. 重點行程包括:接新娘,敬茶,婚禮儀式,宴會等。
  7. 細節如:取花球及㯲花、禮服提取、付款給工作人員等也最好放於行程表上。

疫症隔離下如何維持良好伴侶關係

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保持社交距離令我們重新學習怎樣去與身邊的親人朋友之間的互動,當然現今科技起碼令大家可以透過電話見面,而不至於要飛鴿傳書。 疫症期間,在家工作的情況變成日常模式,當每天大部分時間困在同一屋簷下的伴侶,又如何重新調整相處之道?

就算平常感情非常要好的伴侶也會有吵架的時候,起碼大家也要上班或做其他事情的時候,給予大家一點喘息的空間。 其中金錢、家務和性生活狀態是三大最容易惹起爭議的原因,疫症令全球的經濟受到嚴重的影響,甚至有機會飯碗不保,假期也要留家抗疫,身心壓力驟然加劇,兩人之間看來芝麻綠豆的磨擦比以往日子更容易一觸即發。

不少西方國家因疫情鎖國政策實施後,家暴和離婚率都突然爆升;之前有不少家庭研究發現,在天然災難如美國受颶風侵襲之後,離婚率在來年都會增加,不過有趣的是,結婚率及出生率也會在來年上升。 伴侶之間離合的契機,在受到本身所能控制範圍以外的影響時,最為顯著。

究竟我們感該如何調整心態去面對相處?

1. 學習同理心

在疫症影響之下,當然每個人的壓力來源也不一樣,作為妻子可能對於一家人的衛生習慣及健康非法重視,而丈夫對工作及經濟壓力更加敏感。 當磨擦發生時,要記住,其實雙方的想法並沒有對錯之分,只是大家心目中認為重要的事情排序不一樣,在爆發之前不如走到另一個房間冷靜思考,避免造成言語上失控的指責。 雖個未必每一個家都可以有充足的私人空間可以讓你一個人安靜下來,可能你走去浴室洗一個澡,或到廚房喝一杯冰水,也足夠讓人清醒一下,理解一下對方的感受。

2. 享受難得的無所事事

我們都習慣將每天的生活排得密麻麻,假期就習慣外遊,根本沒有機會慢活瞭解自己或對方。 疫情令整個社會習慣完全改變了,大家多了時間跟伴侶家人待在一起,樂觀地看成這是一個難得的機會,讓大家慢活下來想想人生最重要的是甚麼,重新建立大家的生活方式。

3. 趁機改善雙方溝通習慣

對於相處久了的伴侶,生活鎖碎事令彼此已經習慣某種溝通模式,或是以沉默來帶過內心不滿。 既然多了空餘時間,不如放下手機,可以嘗試玩一些你在熱戀時期才會做的無聊問答遊戲重新瞭解對方,或是趁大家也情緒平靜時去討論一些敏感問題。 以下一些例子,可以幫大家帶起話題:

  • 談論一下大家的奇怪習慣。
  • 最近最喜歡的電影或電視劇,例如NETFLIX的新劇。
  • 你最害怕甚麼。
  • 回味一下大家相識經過或以前的趣事。
  • 你最喜歡對方的哪一方面?
  • 你最想對方可以幫忙做甚麼?

4. 分工合作

尤其是有小孩的家庭在這個疫症時候,對於家務及照顧孩子的工作也是非常沉重。 平常日子不少爸爸也只擔當賺錢養家及陪玩的角色,多了在家中工作的日子,讓爸爸們體驗到不少媽媽的辛酸,而在家工作的在職媽媽更是會壓力爆煲。 這時候,伴侶之間應該心存感激平時另一半的付出,及安排大家都能接受的分工或支援模式。 2020前所有的「孩子們在學校的自由時間」一去不返,重新安排一個時間表給孩子們(及父母們)讓大家適應網上學習的過程及建立緊密的家庭關係。

Viktor and rolf 2021春季婚紗系列的簡約復古典雅

Viktor and Rolf 的設計向來給予人一種以時裝作為二人的藝術表達,2021的春季婚紗系列以其招牌立體蝴蝶結的設計,以細膩珍珠、水晶、純白立體花卉造型在復古懷舊中散發出潮流時尚的氣質。

蝴蝶結的設計在簡潔俐落的蕩裁上顯得格外搶眼,無論是復古的寬版裙襬,還是突顯腰線的摩登修身款式,帶種永恆的優雅時尚,二十年後再看婚照還是不會有過時的感覺。

以下這幾款就將時裝融入了婚紗款式,或是當成白色的禮服去出席派對場合,小小的蝴蝶結在背部設計中突出了一點少女氣息,而併合在縷空花圖案的設計亦流露出活潑的感覺。

泡泡袖的迷你短裙正是最近各大小品牌的熱愛設計,除了能大展美腿線條,更能平衝上身的寬闊大袖。

品牌招牌的立體花朵裝飾繼續在這春季系列擔當另一個主角,腰間上的立體花朵在緞面的布料上還是網紗上都展現出澎湃但溫柔的張力,尤如象徵春天繁花盛開的美景。

水晶釘珠創造出低調的奢華感,不浮誇但能襯托出新娘子獨有的氣質。

這兩款利用大量網紗造出細膩的層疊裙擺,描繪出豐富奢華感,非常適合大型婚宴。

訂婚戒指挑選指南(二)之鑽石形狀

鑽石形狀

每個女生都希望收到一枚彰顯個性、符合自我風格的鑽石,所以各位男士最好事先去了解愛人的喜好,尤其是指環尺寸! 傳奇承自1888年的鑽石大師De Beers以豐富的鑽石切割樣式和搭配組合,讓挑選鑽戒的過程輕鬆愉悅。

圓形明亮式切割(ROUND BRILLIANT)

De Beers Caress Round Brilliant Solitaire

傳統的圓形明亮式切割能夠最大程度地散射光線,向外輻射狀的切割帶來強烈的折射和反射效果。只有以人手挑選、具備完美對稱切面和角度排列的拋光鑽石,才能獲得 De Beers True Brilliant 的認證,這進一步提升了圓形明亮式切割的標準。而這些呈現至臻亮光的美鑽才會被使用到De Beers珠寶之中。

梨形切割(PEAR SHAPE)

De Beers Classic Pear Shape Solitaire

梨形切割是技術上最難實現的一種切割方式,它結合了圓形明亮式切割的璀璨光芒和馬眼形切割的精雕細琢,凸顯個性氣質。

祖母綠形切割(EMERALD CUT)

De Beers Classic Emerald Cut Solitiare with Pave Diamonds

祖母綠形切割彰顯純粹永恆,雋永優雅的風格。線條利落、階梯刻面的長方形設計帶來「鏡殿」(hall-of-mirrors)之感,閃耀璀璨光輝。這種切割方式因展露較大的表面積,提高了鑽石的視覺尺寸,讓它顯得更大。

正方祖母綠形切割(ASSCHER CUT

De Beers Classic Asscher Cut Solitaire

正方祖母綠形切割巧妙融合低調經典的美感和奪目閃耀的鑽石華彩,深受對稱設計愛好者的青睞。

橢圓形切割(OVAL SHAPE)

De Beers Aura Oval Shape Solitaire

橢圓形切割是圓形明亮式切割的一種變體,具有與之相似的光線反射能力和閃爍度。長圓形結構則呈現更大卡拉重量的錯覺,也讓手指看起來更為纖長。

雷迪恩形切割(RADIANT CUT)

De Beers Classic Radiant Cut Fancy Yellow Solitaire

非傳統的雷迪恩形切割結合了祖母綠形切割的純淨感和圓形明亮式切割的閃爍度。這種切割方式起源於1970年代,是鍾愛完美對稱設計和璀璨亮光顧客的理想之選。

枕形切割(CUSHION CUT)

De Beers Aura Cushion Cut Solitaire

枕形切割是歷史最悠久的切割方式之一,最早可追溯到兩百多年以前。無論是正方形或長方形結構,枕形切割都將切割面和圓角巧妙結合,明亮與柔和,一舉兼得。

欖尖形切割(MARQUISE CUT)

De Beers Classic Marquise Cut Blue Solitaire with Pear Shoulders

欖尖形切割是圓形明亮式切割的另一種變體,能夠最大限度地保留鑽石的克拉重量,並讓手指在視覺上顯得更為纖細修長。這種切割方式的起源可以追溯至1700年代,相傳當時的法國國王路易十五世要求一種鑽石切割能夠完美地呈現他的情人龐巴度夫人(Marquise de Pompadour)的嘴型,欖尖形切割(Marquise Cut)便應運而生。

心形切割(HEART SHAPE)

De Beers Heart Shape Diamond

心形切割被認為是最浪漫的鑽石切割方式之一,它以圓形明亮式切割為藍本,並在頂部加以凹陷設計。心形切割的流行可追溯至十六世紀,蘇格蘭瑪麗女王以一枚心形切割鑽石戒指,作為友誼之禮贈予伊莉莎白女王。

公主方形切割(PRINCESS CUT)

De Beers Classic Princess Cut Solitaire

公主方形切割線條利落簡明,邊角銳利清晰,亦不失圓形明亮式切割的至臻光彩。它將經典雋永的魅力和極具現代感的分明棱角設計相結合,環繞周圍的密鑲鑽石,會令主鑽更為閃亮。

訂婚戒指挑選指南(一)

1947年,撰稿人Frances Gerety為De Beers創作了著名的廣告標語「A Diamond is Forever」(鑽石恒久遠,一顆永留傳),從此送贈鑽石訂婚戒指便成為了見證忠貞愛情的神聖儀式。 很多人都聽過鑽石的4C 鑑定標準,但是很多男士、甚至是女士,可能都對這個標準一知半解,而當然每一位準備求婚的男士最希望能夠找到彰顯個性、符合獨特品味喜好與個人預算的鑽石。

De Beers engagement rings collection

4C 鑑定標準

4C鑑定標準為美國寶石協會(Gemmological Institute of America (GIA))首創、後由De Beers 引入業界,成爲鑽石質量評級標準的國際通用語言,簡化了鑽石的分級評估。4C包括切割 (Cut)、顏色 (Colour)、淨度 (Clarity) 和卡拉重量 (Carat) 4大項,這四項因素決定了鑽石的相對稀有性和價值。 每一顆De Beers鑽石都由專家透過雙眼觀察及逐一手工甄選。即使兩顆鑽石具有相同的實驗室分級證書,它們的美觀度也會有所不同。

De Beers Diamonds

顏色

白鑽有近23種差異甚微的顏色,從無色透明到暖白色。雖然無色鑽石極為罕見,但值得一提的是,其他不同色調的鑽石會讓不同的顧客散發獨特的韻味。這意味著顧客挑選鑽石時能夠購買比想象中更大的鑽石。

De Beers Diamonds

淨度

7.2億至35億年前,鑽石在地表深處的高溫高壓環境中形成,其內部的有機物質則被稱為鑽石的內含物。內含物越少,鑽石淨度就越高,因而無瑕通透的鑽石則最為稀有。但由於4C鑑定標準的各項因素之間互相影響,淨度的價值也可以通過顏色來平衡。

DeBeers Diamond

切割

作為4C鑑定標準中唯一一項不受自然制約的因素,切割很大程度上決定了鑽石的亮光、閃爍和火彩。專業的鑽石切割能夠呈現完美對稱的切面和整齊的角度排列,決定了光線在鑽石內部如同鏡子般光滑刻面間的反射程度,讓鑽石充分綻放潛藏的瑰麗光彩。

De Beers Round Brilliant cut diamonds

卡拉

卡拉是鑽石重量的計量單位,1卡拉等於200毫克。體積較大的鑽石通常被認爲是更值得嚮往,而同等卡拉重量的兩顆鑽石則會因為4C鑑定標準其他因素的差異而價值大相徑庭。

De Beers Diamonds

所有超過 0.2 克拉、通過嚴格甄選流程、符合De Beers的環境與道德標準的鑽石,均會刻上微型的 De Beers Marque 標記。此標記包含了品牌商標與De Beers鑽石註冊記錄内的一組獨特鑽石編號,讓品牌能夠追踪到遺失的鑽石以返還給顧客。每一件De Beers鑽石珠寶都附帶正品保證書(Certificate of Authenticity),確保所有鑽石為非衝突來源,並以負責任的方式採購。

De Beers「For You, Forever」個性化鑽戒訂製服務

作為The Home of Diamonds,憑藉超過130 年超卓專業經驗,De Beers訂婚鑽戒的設計款式豐富,顧客還可以選擇預約專門店的「For You, Forever」個性化鑽戒訂製服務,親自挑選鑽石,然後由品牌一系列別出心裁的設計與鑲嵌款式選擇心儀樣式,打造專屬自己獨一無二的鑽戒。

五個位於香港市中心的露天餐廳婚禮場地

Bigger isn’t necessarily BETTER

— TieTheKnots.hk

華人婚宴通常比較傾向大排延席,二、三十圍酒席被視為正常不過。 現在八十年代末出生而打算結婚的情侶都追求較親密的婚禮,希望邀請的都是摯親好友,而不是你人生之中只見過一次,甚至是你未見過的長輩;加上香港百物騰貴,很多人寧願花錢在新居裝修或其他方面。 況且小型婚禮或婚宴並不代表不夠體面,相反一個親密和諧的婚禮更讓所有參加的賓客更加投入,就讓我們為你精選介紹一些香港的私密露天婚宴場地。

Madame Fù

Photo from Instagram @madamefugrandcafe

點擊進入詳細介紹: 香港最Instagrammble的婚禮場地Madame Fù

THE ROOMS

點擊進入詳細介紹:復古殖民風彩 THE ROOMS

STATEMENT

點擊進入詳細介紹: 型格派對次選STATEMENT

THE CHINESE LIBRARY

點擊進入詳細介紹: 摩登中式氣派 THE CHINESE LIBRARY

LOUISE

點擊進入詳細介紹: 法式露天風情 LOUISE

香港最Instagrammble的婚禮場地Madame Fù

PINK ROOM

踏進Madame Fù 其中最受歡迎的粉紅餐飲間 PINK ROOM,其設計靈感來自倫敦著名餐廳 Sketch,絕對是香港最INSTAGRAMMBLE的餐廳之一。 Madame Fù 位於大館3樓全層提供摩登中菜,有六間不同風格設計的餐飲間,獨特的室內設計優雅地融入了這座1880年的英式建築。

Grand Café
Whisky Lounge
Fù Bar

融合了中西時尚風格的室內空間,更有一個優雅的陽台讓賓客可以享受室外的感覺,有如在一幢華麗典雅大宅舉行宴會,極具特色。

The Red & Blue Verandahs

摩登中式氣派 THE CHINESE LIBRARY

若然你嫌在一般中式酒樓舉行婚宴太刻板,THE CHINESE LIBRARY的現代中國風融合英國殖民時期設計,非常適合舉行一場復古中式婚宴派對。 精緻中菜亦能令長輩們稱心滿意,場地更像帶領賓客回到舊上海宴會當中。

An atmospheric lounge and bar, The Dispensary (Image from http://www.chineselibrary.com.hk)

舊上海風格設計的陽台讓賓客可以享受有如在海外渡假。

Shanghai verandah overlooking the Parade Ground (Image from http://www.chineselibrary.com.hk)