天氣一涼，街邊的燴蕃薯炒栗子就會出來，這是秋天到來的象徵。而小時候，媽媽總會在秋冬天的時候煮栗子燜雞，現在已經不常吃到媽媽的手藝，今次TieTheKnots為大家介紹用Tefal 養生智能高速煲煮栗子燜雞，好好享受秋天的味道。

入過廚的人都知道，稍稍揉捏食材，肉質就會更嫩滑入味。Tefal 養生智能高速煲有別於一般壓力煲在煮食期間始終保持相同內壓，其革命性變壓提鮮技術在壓力上升後彷如食物按摩師，會不斷按照食材和溫度，自動調整鍋內壓力，持續幫食物按摩，有效將味道迫入食材，不單可提升鮮味高達34%，同時入味多25%。另外，火候和時間控制精準，烹調時間足足快80%，更少水分流失，肉質炆得軟腍入味，還能快速煲出滋味老火湯，新手都煮出大廚級水準。

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材料：
雞 半隻
栗子 200g
薑片 少許
八角 少許
蒜頭 少許
水

醃料：
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1茶匙
生粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

做法：

1. 將雞切成小件。
2. 用醃料醃雞1小時。
3. 在內鍋加入薑，蒜頭，栗子，八角和雞件，然後倒入覆蓋雞件的水量。
4. 蓋上煲蓋並鎖緊。
5. 選擇 “Chicken/Duck” 功能及預設壓力，並將時間設定為25分鐘。
6. 時間到了，打開煲蓋後，選擇 “SauceThickening” 收汁。
7. 煮至醬汁變得濃惆後，即可上碟。