天氣一涼，街邊的燴蕃薯炒栗子就會出來，這是秋天到來的象徵。而小時候，媽媽總會在秋冬天的時候煮栗子燜雞，現在已經不常吃到媽媽的手藝，今次TieTheKnots為大家介紹用Tefal 養生智能高速煲煮栗子燜雞，好好享受秋天的味道。
入過廚的人都知道，稍稍揉捏食材，肉質就會更嫩滑入味。Tefal 養生智能高速煲有別於一般壓力煲在煮食期間始終保持相同內壓，其革命性變壓提鮮技術在壓力上升後彷如食物按摩師，會不斷按照食材和溫度，自動調整鍋內壓力，持續幫食物按摩，有效將味道迫入食材，不單可提升鮮味高達34%，同時入味多25%。另外，火候和時間控制精準，烹調時間足足快80%，更少水分流失，肉質炆得軟腍入味，還能快速煲出滋味老火湯，新手都煮出大廚級水準。
材料：
雞 半隻
栗子 200g
薑片 少許
八角 少許
蒜頭 少許
水
醃料：
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1茶匙
生粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
- 將雞切成小件。
- 用醃料醃雞1小時。
- 在內鍋加入薑，蒜頭，栗子，八角和雞件，然後倒入覆蓋雞件的水量。
- 蓋上煲蓋並鎖緊。
- 選擇 “Chicken/Duck” 功能及預設壓力，並將時間設定為25分鐘。
- 時間到了，打開煲蓋後，選擇 “SauceThickening” 收汁。
- 煮至醬汁變得濃惆後，即可上碟。
最近天氣轉變，人總是覺得乾乾的。除了護膚品，想喝些湯水滋潤一下。但生活忙碌，下班後又不夠時間煲湯。雖然之前會買現成湯包，但只有一碗的份量，又不夠一家人喝。 今次 TieTheKnots 試用了Tefal 養生智能高速煲煮了羅宋牛尾湯，試試如何快速弄一個湯給家人。
Tefal 養生智能高速煲獨有變壓提鮮技術，於烹調過程中，會按照食材和溫度自動調整鍋內壓力，就如幫食材按摩，將味道迫入食材，不僅更省時入味，食材蛋白質還更易吸收！火候和時間控制精準，烹調時間足足快80%，更少水分流失，肉質炆得軟腍入味，還能快速煲出滋味老火湯，新手都煮出大廚級水準。
材料：
牛尾 500 g
番茄 4 個
洋蔥 1 顆
西芹 3-4支
紅蘿蔔 1-2條
椰菜 半個
月桂葉 2 塊
番茄膏 3大匙
做法:
- 洗淨牛尾，放入冷水去血水。
- 把所有蔬菜洗凈，切至自己喜歡的大小。
- 下油入炒鍋，下洋蔥，炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
- 再加入餘下的蔬菜（西芹，紅蘿蔔，椰菜，月桂葉），及番茄膏。
- 把蓋關上，”Lock”上，用”Pressure cook” 調至 “soup” 功能，調教至45分鐘。
- 洗淨牛尾，放入冷水去血水。
- 把所有蔬菜洗凈，切至自己喜歡的大小。
- 下油入炒鍋，下洋蔥，炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
- 再加入餘下的蔬菜（西芹，紅蘿蔔，椰菜，月桂葉），及番茄膏。
- 把蓋關上，”Lock”上，用”Pressure cook” 調至 “Beef/Labm” 功能，調教至45分鐘。
- 待時間完成，養生煲減壓後，加適量鹽就能享用美味靚湯。
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