下午茶一直為瑞吉的傳統標誌儀式之一，香港瑞吉酒店精心設計全新系列，為 The Drawing Room 注入夏日活力，推出一系列精緻華麗的甜點與鹹點，締造今夏最典雅高尚的美食體驗。
以香港及來自世界各地不同的時令水果為靈感，是次別出心裁的夏日下午茶為The Drawing Room打造全新面貌，甜點包括：
- 檸檬香草蘋果千層酥（Lemongrass Apple）：以澳洲青蘋果果凍及檸檬香草雲呢拿奶油點綴的焦糖法式千層酥
- 椰子芒果奶凍（Coconut Mango）：無麩質小荳蔻法式奶凍配以椰子水蒟蒻和愛文芒果
- 馬利寶蘭姆酒菠蘿蛋白脆餅（Malibu Rum Pineapple）：法式椰子蛋白脆餅中間夾以馬利寶蘭姆酒奶油，並綴上糖漬菠蘿
- 杏桃芝士蛋糕（Apricot Cheese）：以北海道乳酪慕斯包裹芝士蛋糕，及後於頂部添上迷迭香杏桃寒天
- 櫻桃開心果泡芙（Cherry Pistachio）：滿含濃郁櫻桃醬和開心果吉士醬的法式泡芙
- 100% 朱古力海綿蛋糕（100% Chocolate）：以Caraibe 66% 黑奶油朱古力覆蓋無麩質朱古力海綿蛋糕，並灑上焦糖可可碎
- 鹽之花海鹽焦糖酥餅（Fleur de Sel Caramel）：榛果碎和鹽之花海鹽焦糖作餡的布列塔尼酥餅
而一系列鹹點保留以往的國際風味，同時增添嶄新元素，包括炙燒吞拿魚伴辣牛油果醬及油蔥酥；鴨肝配櫻桃凍和糖漬櫻桃；以羅勒、巴馬臣芝士及松子製作的意式雙奶凍；以甜菜酱、蜜糖芥末酱與醃黃瓜烹調的和牛；以及無麩質的柚子、茴香和薄荷油甘魚他他。
夏日下午茶亦會配上由茶莊從世界各地搜羅的手工茶系列（Craft Tea Collection by Plantation），如中國的茉莉鳳眼、埃及的意想洋甘菊、南非的蜜樹茶等。客人也可享用含酒精的Bellini、不含酒精的Bellino氣泡雞尾酒，或由瑞吉酒吧調酒師 ─ Taki Li 製作的花香、柑橘香味雞尾酒 ─ Lina，完美昇華瑞吉的傳統之旅。
夏日下午茶由即日起至9月22日，平日下午2時30分至5時30分；週日及公眾假期下午2時至5時30分供應，價格為每位港幣$478（另加一服務費），包括咖啡和茶。
如欲預約，請致電+852 2138 6800或電郵至srhk.drawingroom.bar@stregis.com 聯絡The Drawing Room團隊。
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