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Christian Dior 最愛食譜分享

最近很多人因為要留家抗疫關係,紛紛化身廚神於網上分享創意及廚藝。 而DIOR有見及此, 就決定於網上免費分享這本關於創辦人 Christian DIor先生,生前所喜愛的食譜 “La Cuisine Cousu-Main”,書中的插畫由畫家René Gruau繪畫,展現出 DIOR的華麗風格。

名廚Raymond Thuilier 在 DIOR 的 in“La Cuisine Cousu-Main”序言裡形容 Christian Dior 先生為一個真正能夠理解美學,及追求完美主義的美食家, 而且更在書中公開當中的廚藝技巧秘密,讓大家一睹當中的美食是不是就是啟發他的設計靈感來源。

“A man who understood the meaning and the cult of beauty, ever in search of perfection, a man of heart and spirit, a true gourmet”

Chef Raymond Thuilier in “La Cuisine Cousu-Main”

書中分享了Christian Dior 先生於巴黎的Le Boeuf Sur Le Toit餐廳及於聖托佩(Saint-Tropez)的 Café Sénéquier曾經愛吃的菜式,包括兩款頭盤、兩款沙律、兩款主菜及配菜,加上兩款甜品,大家在家也可以動手做精緻的法國菜。

頭盤:POACHED EGGS FÜRSTENBERG

頭盤:OMELET SOUFFLE

沙律:LETTUCE SALAD

沙律:WATERCRESS SALAD

主菜:RED MULLET ESCABECHE

主菜:RISOTTO

配菜:DUCHESS POTATOES

甜品:POMPADOUR & CREME ANGLAISE

甜品:BANANA SORBET

筆者其實是在半夜寫這篇報道,寫到一半看著食譜的同時肚子也餓起來尤其是甜品那部分,明天要跑去買材料做做看!