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【隱身鬧市 遠離繁囂】精品茶舍「茶研」(The Tea Academïcs)精緻輕素食茶館

隱身於中環陸海通大廈(LHT Tower)的香港精品茶舍「茶研」(The Tea Academïcs),現推出以綠色餐飲概念設計的輕素食搭配招牌茶茗,為品牌四款恆常菜單注入滋味活力,在交替著熱鬧與寧靜氣息的空間中以茶會友,為生活忙碌的都市人提供一個歇息喝茶的休憩之處,精緻詮釋藝文茶館之美。

招牌手沖茶茗的高雅氣質

「茶研」(The Tea Academïcs的招牌「手沖茶茗系列(Hand Brew Tray)」,包羅多款由專業茶事團隊從世界各地優質茶園搜羅所得的茶葉;駐店茶師更會因應每款茶葉的個性特質,採用不同的沖泡手法,結合傳統茶藝和現代泡茶技藝,以展現每款茶葉的獨特氣質為宗旨,為食客泡上一壺回甘好茶。

精選的手沖茶茗選擇有「雲南月光白」(港幣98元),此一富有詩意的頂級白茶須在月光下採摘及烘乾,帶木調的花蜜香,入喉清爽甜潤;而「台灣夕陽紅」(港幣98元)則以現代紅茶生產及發酵過程處理,茶香優雅多元,散發紅烏龍獨有的輕熟果香;產自斯里蘭卡的「銀鏢紅茶」(港幣78元)茶色暗紅,擁有濃厚圓潤的麥芽甘香;最後有來自韓國的「意想洋甘菊」(港幣78元),淡淡別緻花香沁人心脾,對舒緩痛症壓力有一定功效。

泡茶講究儀式及文化,「茶研」(The Tea Academïcs)亦重視每個細節,從揀茶開始,便盡顯其一絲不苟的堅持——只揀選茶葉中的嫩葉嫩芽,取其新鮮甘甜之味。為了確保沖泡均勻,茶師在醒茶過程中會於杯中拍打茶葉,以喚醒茶葉深處的茶香本質;然後以大水溫潤每片茶葉,統一其溫度與濕度。在進行沖泡時,茶師更會先以攝氏94的熱水打茶作一泡,專注釋放茶葉的香氣精華;然後再作二泡,以平衡茶身的濃郁醇厚。每款手沖茶茗可添水一次作三泡,讓一眾愛茶之仕能細味不同層次的茶味變化。

素食主題菜式的綠色滋味

為了貫徹品茶的優雅色彩,「茶研」(The Tea Academïcs)更推出多款全新素食主題菜式,讓食客可以天然健康滋味搭配茶茗,全方位感受心靈與大自然間的調和。共四款綠色滋味現加入品牌的「早餐菜單」(逢星期一至五,早上8時至中午12時供應;不適用於公眾假期)丶「午餐菜單」(逢星期一至星期五,中午12時至下午3時供應;不適用於公眾假期)丶「下午茶菜單」(每天下午3時至6時供應)及「假日早午餐菜單」(星期六丶日及公眾假期)菜單之中,為食客帶來別具「綠色」風采的輕食選擇。

鮮豔奪目且營養滿分的「素之選全日早餐」(港幣148元/早餐及假日早午餐菜單;港幣168元/午餐菜單),以新鮮西柚作聚焦點,伴隨的是多款植物性美點,當中包括乳酪丶烘烤穀麥片丶牛油果丶酸種麵包及炒蛋白等,絕對能為一天注滿綠色能量,以迎接不同的挑戰及活動。同樣色彩繽紛的選擇還有「布拉塔芝士配原種番茄沙律」(港幣158元/午餐菜單;港幣138元/下午茶及假日早午餐菜單),柔軟味濃的布拉塔芝士與原種番茄的風味實屬天作之合,簡單以茴香青醬點綴,已能完美突出沙律的清新氣息。

另有社交媒體大愛的「烤茄子玄米茶漬飯」(港幣158元/午餐菜單;港幣138元/下午茶及假日早午餐菜單),突顯「茶研」(The Tea Academïcs)的茶舍特色,以玄米茶入饌,食客更可自行加入茶湯;搭配烤茄子丶姬菘茸丶芝麻丶紫蘇及日本酸梅,為茶漬飯注入和風淡然色彩;而「有營沙律」(港幣148元/午餐菜單;港幣128元/下午茶及假日早午餐菜單)更加入多款超級食物,包括藜麥丶牛油果及羽衣甘藍,另配上核桃丶藍莓丶石榴丶枸杞,並混合來自西班牙的雪莉醋,開胃健康。

選擇多元的特色茶飲

「茶研」(The Tea Academïcs)期望為宣揚綠色飲食出一分力;因此,在設計菜單時不忘加入素食選擇,而品牌旗下的「Tea Latte」系列更全部選用植物奶設計,取代一般的牛奶。定價為港幣55元,四款拿鐵選擇有以新鮮萃取特濃雲南普洱茶沖泡而成的「普洱拿鐵」丶選用來自福建的鐵觀音茶設計的「鐵觀音拿鐵」丶及以日本地道抹茶及焙茶成就經典的「宇治抹茶拿鐵」及「焙茶拿鐵」。

另一不容錯過的精選茶飲有以茶葉專家TeaCha® 旗下茶茗調配的熱茶系列;定價為港幣45元,選擇包括,微辛香甜的「香桃薑綠茶」丶無咖啡因的「南非蜜樹香茅花茶」丶飄送陣陣花香的「薰衣草伯爵紅茶」丶及傳統「英式早餐茶」。

「茶研」(The Tea Academïcs位於香港中環皇后大道中31號陸海通大廈1樓,室內設計突出其位置旺中帶靜的優勢,以柔和色調打造舒適溫馨氛圍,展現傳統茶藝與現代茶館結合的和諧有致。餐廳營業時間為星期一至六上午8時至下午6時,逢星期日休息。