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手殘廚房:羅宋牛尾湯

最近天氣轉變,人總是覺得乾乾的。除了護膚品,想喝些湯水滋潤一下。但生活忙碌,下班後又不夠時間煲湯。雖然之前會買現成湯包,但只有一碗的份量,又不夠一家人喝。 今次 TieTheKnots 試用了Tefal 養生智能高速煲煮了羅宋牛尾湯,試試如何快速弄一個湯給家人。

Tefal 養生智能高速煲獨有變壓提鮮技術,於烹調過程中,會按照食材和溫度自動調整鍋內壓力,就如幫食材按摩,將味道迫入食材,不僅更省時入味,食材蛋白質還更易吸收!火候和時間控制精準,烹調時間足足快80%,更少水分流失,肉質炆得軟腍入味,還能快速煲出滋味老火湯,新手都煮出大廚級水準。

材料:
牛尾 500 g
番茄 4 個
洋蔥 1 顆
西芹 3-4支
紅蘿蔔 1-2條
椰菜 半個
月桂葉 2 塊
番茄膏 3大匙

做法:

  1. 洗淨牛尾,放入冷水去血水。
  2. 把所有蔬菜洗凈,切至自己喜歡的大小。
  3. 下油入炒鍋,下洋蔥,炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
  4. 再加入餘下的蔬菜(西芹,紅蘿蔔,椰菜,月桂葉),及番茄膏。
  5. 把蓋關上,”Lock”上,用”Pressure cook” 調至 “soup” 功能,調教至45分鐘。
  6. 洗淨牛尾,放入冷水去血水。
  7. 把所有蔬菜洗凈,切至自己喜歡的大小。
  8. 下油入炒鍋,下洋蔥,炒香。再下番茄炒至出水。再加入牛尾炒。 然後加入1500mL水。
  9. 再加入餘下的蔬菜(西芹,紅蘿蔔,椰菜,月桂葉),及番茄膏。
  10. 把蓋關上,”Lock”上,用”Pressure cook” 調至 “Beef/Labm” 功能,調教至45分鐘。
  11. 待時間完成,養生煲減壓後,加適量鹽就能享用美味靚湯。

手殘廚房:泰式生菜包

當旅行變得不再那麼容易的時候,再加上因為疫情很反覆,不想隨便出街吃飯,唯有自己下廚煮泰國菜,以解想去泰國旅行的心癮。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做泰式生菜包。作為手殘媽媽,常擔心外面賣的免治肉來源,飛利浦 ProMix手提攪拌機就成為手殘媽媽的好幫手。

根據不同食材種類及質地,攪拌時要配合適當速度才能攪出最 佳效果,但新手要一擊即中,選中合適速度卻不容易。廚房專 家飛利浦明白用家需要更得心應手的攪拌機,ProMix 手提攪拌
機細心搭載 SpeedTouch 觸感式力度調控,用家可憑直覺攪拌, 隨時因應食材質感改變速度,攪拌速度及力度會因應按下的力 度而改變,配合多段速度,用家可以無間斷增強或減弱力度, 還可邊觀察機頂的速度調控顯示,邊控制力度,即可做出最合您心意的攪拌效果。

材料:
豬梅頭/豬腿肉 200g
洋蔥 半個
生菜 兩棵
蒜頭 少許
香矛 少許
九層塔 少許
青檸汁 少許

醃料:
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
麻油 少許
生粉 1 茶匙

做法:

  1. 先把豬腿肉洗淨, 放進ProMix碎肉器,把肉攪碎。然後用醃料醃30分鐘。
  2. 用油炒香蒜頭及洋蔥,然後落肉炒至7-8成熟。
  3. 加入香茅及泰式辣肉碎醬炒至全熟。
  4. 再加入九層塔及灑上青檸汁。
  5. 最後可用生菜包肉碎享用。

手殘廚房: 忌廉南瓜湯

自從有了Philips Airfryer XXL健康氣炸鍋,手殘女多了進入廚房的機會。有時處理食材總覺得有點困難,之前想試一些新菜式,因覺得家中沒有適合用具都會放棄。但最近有機會試用飛利浦全新 ProMix手提攪拌機,各種功能都令手殘女實在滿意。今天TieTheKnots試用飛利浦 ProMix手提攪拌機做 忌廉南瓜湯。還有一個月就到萬聖節,大家可以試試煮這個應節的南瓜湯。

飛利浦頂級 ProMix 手提攪拌機功率高達 800W,攪拌強度難得一 見,配合與德國史特加大學共同研發的 ProMix 攪拌技術,獨特 三角形刀片護罩打造完美食材流動,帶來 2 倍更幼細攪拌效果, 而且攪拌速度快達 30%。

材料:
南瓜500克
洋蔥(切幼粒)半個
雞湯 600毫升
牛油 20克
蒜頭 (切粒) 少許
鹽、胡椒粉 少許
淡忌廉 少許
Parsley (香草) 少許作裝飾

做法 :

  1. 先把南瓜批皮,切粗粒,約5cm大小。
  2. 放20克牛油在大熱鍋中,以中慢火把蒜頭洋蔥粒炒知出香味,再加入南瓜粒。
  3. 加入雞湯煮滾後,轉細火煮約30分鐘。
  4. 放涼後,用攪拌器打勻。
  5. 加入忌廉,鹽和胡椒粉,試味直到覺得合味為止。
  6. 上盤的時候,加點忌廉 及 parsley裝飾即可。